Ostatnie dwa miesiące zastałem mnie w Palm Springs w Kalifornii dla United FreshTech i Chicago dla United Fresh Marketplace. Te dwa koncerty były tak różne, jak dzień i noc, ale oba były na swój sposób niezwykle korzystne.
We FreshTech mogłem uczestniczyć w wielu wspaniałych sesjach edukacyjnych, z wybitnymi prelegentami prezentującymi najnowsze badania i informacje na aktualne tematy, takie jak E. coli O157:H7 i nowe materiały opakowaniowe. Część wystawowa pokazu była spokojna, a duże urządzenia do przetwarzania zajmowały miejsce na podłodze. Miałem okazję porozmawiać z wieloma naszymi czytelnikami, a wielu zatrzymało się przy stoisku Fresh Cut, aby zapisać się na szansę wygrania iPoda.
Fresh Marketplace był początkowo przytłaczający, z dwoma poziomami McCormick Place w Chicago poświęconymi połączonym FMI, All Things Organic, Fancy Foods i Fresh Marketplace. Na wystawie brali udział ludzie ze wszystkich gałęzi przemysłu spożywczego, od kucharzy po kupców detalicznych. W powietrzu unosi się podekscytowanie, zwłaszcza w pokazie organicznym. Wzięło w nim udział ponad 650 wystawców produktów ekologicznych, wielu z nich to małe firmy dopiero rozpoczynające działalność. Na wystawie było wszystko, od ekologicznej żywności dla niemowląt po ubrania – w tym kilku świeżo krojonych przetwórców prezentujących nowe produkty ekologiczne.
United Fresh Produce Association wykonało świetną robotę koordynując dwa pokazy, które odbyły się niecały rok po połączeniu United Fresh Fruit and Vegetable Association oraz International Fresh-cut Produce Association. Pracownicy United mieli mało czasu w domu między dwoma koncertami i mam nadzieję, że po Fresh Marketplace otrzymali bardzo potrzebny odpoczynek.
Pokazy 2008 odbędą się wspólnie w Las Vegas. Powinno to być doskonałą okazją dla wszystkich segmentów branży, by zebrać się pod jednym dachem. Po jednej stronie hali wystawowej znajdzie się sekcja FreshTech z przetwórcami i produktami bezpieczeństwa żywności, a po drugiej stronie będą marketerzy. Jeśli tegoroczne pokazy są jakąś wskazówką, to te w Las Vegas powinny być świetną okazją zarówno dla przetwórców, detalistów, jak i dostawców.
Fresh Cut będzie w Las Vegas w 2008 roku i mam nadzieję, że już planujesz wziąć udział w programie. Chciałbym wiedzieć, co myślisz o programie i czy będziesz w Las Vegas. Zapraszam do zgłaszania komentarzy na temat koncertów z 2007 lub 2008 roku. Można się ze mną skontaktować pod adresem news@freshcut.com.
W tym wydaniu Fresh Cut znajdziesz relacje na niektóre tematy z sesji edukacyjnych FreshTech i Fresh Marketplace. Znajdziesz tu także artykuł o B&P Packing, kalifornijskim przetwórcy, który walczył z miastem o prawa do kanalizacji od ponad dwóch lat. Ponieważ miasta rozrastają się w pola uprawne i zbliżają się do zakładów przetwórczych, system kanalizacyjny jest bardzo obciążony, więc może to stanowić problem w każdym mieście, które rozwija się.