#Rolnictwo #Rolnictwo, #Warzywa #Produkty sezonowe #Zrównoważonerolnictwo #Lokalnerolnictwo #Zrównoważone środowiskowo
Jako konsumenci często jesteśmy odcięci od źródła naszej żywności i nieświadomi sezonowości warzyw. Jednak jedzenie produktów sezonowych jest nie tylko bardziej zrównoważone dla środowiska, ale także smaczniejsze i zdrowsze. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych różne warzywa są sezonowe w różnych porach roku, a warzywa sezonowe są zwykle świeższe i smaczniejsze niż te, które nie są sezonowe. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, jakie warzywa są sezonowe zimą i wiosną.
Zima to sezon warzyw korzeniowych, które rosną pod ziemią i pobierają składniki odżywcze z gleby. Oznacza to, że są to jedne z najzdrowszych i najbardziej obfitych warzyw, jakie można znaleźć, takie jak buraki, kapusta i brukiew. Znajdziesz tu również mnóstwo warzyw krzyżowych, bulw i czosnku. Buraki, brukselka, kapusta, marchew, seler, kapusta włoska, jarmuż, por, cebula, pasternak, ziemniaki, brukiew, słodkie ziemniaki i ignamy, boćwina i rzepa są sezonowe w zimie.
Wiosenne warzywa wydają się być lżejsze i kolorowe, a wiele z nich ma nieodparty chrupnięcie. Nadal znajdziesz sporo warzyw korzeniowych, ale jest to także sezon na zielone warzywa liściaste, mięsiste grzyby i pikantne rzodkiewki. Szparagi, brokuły, kapusta, marchew, seler, kapusta włoska, czosnek, zioła, jarmuż, sałata, grzyby, cebula, rzodkiewka, rabarbar, szpinak, boćwina i rzepa są sezonowe na wiosnę.
Należy pamiętać, że produkty sezonowe będą się różnić w zależności od warunków wzrostu i pogody, a w dużej mierze zależy to od miejsca zamieszkania w kraju. Ponadto niektóre warzywa mogą mieć sezony trwające kilka miesięcy, jak papryka, a niektóre są nawet w sezonie przez cały rok. Z drugiej strony inne, takie jak rabarbar, mają znacznie krótsze pory roku.
Podsumowując, jedzenie sezonowych warzyw nie tylko korzystnie wpływa na nasze zdrowie i kubki smakowe, ale także wspiera zrównoważone i lokalne rolnictwo. Wybierając produkty sezonowe, zmniejszamy również nasz ślad węglowy i przyczyniamy się do zdrowszej planety. Więc następnym razem, gdy będziesz w supermarkecie lub na targu, koniecznie sprawdź, jakie warzywa są sezonowe i delektuj się smakami świeżych, sezonowych produktów.