Ilość niektórych składników odżywczych w dużej mierze zależy od koloru produktów spożywanych w żywności.
Dietetycy zalecają codzienne spożywanie warzyw i owoców wszystkich kolorów tęczy, aby zachować zdrowie i prawidłowe funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.
Czerwony
Od czasów starożytnych czerwony odcień symbolizuje ogień, energię, piękno. Wielu jest gotowych dawać pierwszeństwo owocom, jagodom w kolorze czerwonym, ponieważ podświadomie powoduje apetyt i z reguły oznacza dojrzałość produktu. Niedopuszczalne jest spożywanie pokarmów w tym odcieniu tylko przez alergików.
Warzywa, owoce i jagody w kolorze czerwonym zawierają przydatny fitoskładnik — likopen. Substancja korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy organizmu, zapobiega powstawaniu nowotworów. Należy śmiało zauważyć, że proces obróbki cieplnej produktów czerwonych nie wpływa na zawartość ilościową w nich likopenu. W związku z tym stosowanie na przykład naturalnego sosu pomidorowego lub lecho, który zawiera czerwoną paprykę, ma znaczące korzyści dla organizmu. Zdrowy likopen znajduje się w arbuzach, pomidorach, burakach, czerwonej papryce, jagodach. Jednocześnie nie trzeba szukać trudno dostępnych owoców egzotycznych, aby wzbogacić organizm w tę odżywkę. Lepiej jest dawać pierwszeństwo sezonowym warzywom i owocom, które rosną w twoim regionie zamieszkania. Tym samym bardziej prawdopodobne jest, że nie zostały one poddane obróbce chemicznej niezbędnej przy długotrwałym transporcie.
Pomarańczowy i żółty
Pokarmy w kolorze pomarańczowym są bogate w ważne dla zdrowia przeciwutleniacze, w tym karoten. Jedzenie pomarańczy, marchwi, dyni, persimmons ma pozytywny wpływ na stan narządów wzrokowych. Beta-karoten jest przekształcany w witaminę A, przydatną w poprawie ostrości wzroku, zapobieganiu chorobom skóry. Obecność żółtego odcienia wskazuje na zawartość witaminy C. Żółte warzywa i owoce są szczególnie przydatne podczas sezonowych chorób wirusowych. Witamina C pomaga we wzmacnianiu mechanizmów obronnych organizmu, a także jest ważna w okresie rekonwalescencji po dolegliwościach układu oddechowego.
Zielony
Produkty o właściwościach przeciwzapalnych i antybakteryjnych są zabarwione na zielono. Oczywiście w przypadku jakiejkolwiek choroby wymagającej wsparcia medycznego nie należy polegać tylko na działaniu zielonych warzyw i owoców. Ale lekarz Elena Titarenko zaleca stosowanie zróżnicowanej i pełnej diety, aby zapobiec występowaniu problemów zdrowotnych. Brokuły, szpinak, koperek, pietruszka, kolendra, kiwi, awokado są bogate w luteinę – naturalny przeciwutleniacz. Ponadto zawierają wapń, witaminy i kwas foliowy, co jest ważne w czasie ciąży, aby zapobiegać występowaniu patologii płodu. Ponadto zielone warzywa pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Fioletowy lub niebieski
Wszystkim, którzy chcą zachować urodę i młodość, spowolnić starzenie, zaleca się częstsze stosowanie niebieskich i fioletowych warzyw i jagód. Zawierają ogromną ilość antyoksydantów, które mogą wpływać na stan skóry, włosów i paznokci, a także na samopoczucie. Ponadto jedzenie śliwek, bakłażanów, jeżyn, jagód poprawia jakość zapamiętywania informacji, co jest przydatne nie tylko dla osób starszych, ale także dla dzieci. Produkty fioletowe i niebieskie przeciwdziałają występowaniu patologii serca i chorób onkologicznych.
Biały i brązowy
Kapusta biała czy morwa biała nie są tak atrakcyjne z wyglądu jak jaśniejsze produkty. Jednocześnie nie sposób nie zauważyć, że są nie mniej przydatne. Allicyna, obecna w białych warzywach, jagodach, pomaga pacjentom z nadciśnieniem, ponieważ jest naturalnym środkiem obniżającym ciśnienie. Substancja pomaga również usuwać z organizmu cholesterol. Białe produkty są cenne, ponieważ biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego i przeciwdziałają powstawaniu łagodnych i złośliwych formacji. Kalafior, ziemniaki, gruszki, rzodkiewka pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo zawałów serca i udarów, mają pozytywny wpływ na motorykę jelit, zawierają wiele przydatnych witamin i pierwiastków, takich jak potas, wapń, magnez, cynk i inne.
Źródło: https://www.sport-express.ru/