Wszechstronny por to bardzo lubiane i bardzo pożywne warzywo, które ludzie uwielbiają. Może być używany jako główny składnik zup i gulaszu, a często znajduje się w mieszance warzyw, dodając smaku i konsystencji wielu naszym ulubionym posiłkom. Jednak proces przenoszenia go z pola na stół może być problematyczny, ponieważ rozwarstwianie się liści prowadzi do spadku wydajności produkcji, wzrostu czasu i kosztów pracy oraz marnowania żywności.
VEZET, wiodący przetwórca warzyw dla największego supermarketu w Holandii, przetwarza ponad 100 ton porów tygodniowo, a wyzwanie zostało ujawnione, gdy wyrazili chęć zmniejszenia rozwarstwiania się porów. Problem rozwarstwiania może mieć miejsce na polu, pokazując, kiedy por jest zbierany. Gdy liście są cięte, górna i dolna powierzchnia liści może się rozdzielić. Gdyby zespół znalazł rozwiązanie tego wyzwania, moglibyśmy pomóc w zwiększeniu wydajności przetwarzania, zmniejszeniu marnotrawstwa żywności i poprawie ogólnej jakości dla konsumenta.
BASF wysłuchał VEZET i dostrzegł szansę na poprawę jakości porów. Zaprosiliśmy podobnie myślących pozytywnie myślących kolegów z kilku działów i wpływowych członków łańcucha żywnościowego, w tym hodowców, przetwórców i dostawcę supermarketów, aby przyłączyli się do ruchu i przezwyciężyli wyzwanie związane z rozwarstwianiem.
Żadne wyzwanie o takim znaczeniu nie może zostać rozwiązane z dnia na dzień i potrzebne było długoterminowe myślenie i planowanie. W 2020 r. opracowano unikalny plan wypróbowania różnych odmian Nunhems w różnych sezonach wegetacyjnych porów przy współpracy trzech głównych hodowców porów.
Pierwsze wyniki zostały udostępnione firmie VEZET i zorganizowano testy fabryczne. Wstępne wnioski wyciągnięto na podstawie danych zwróconych przez VEZET oraz pomiarów upraw stosowanych przez hodowców. Zostało to połączone z danymi pogodowymi specyficznymi dla pola z sześciu lokalizacji. Te połączone dane pokazały poziom wzajemnego zaufania partnerów i chęć zespołu do dzielenia się wiedzą – kluczową, jeśli mamy tworzyć realne rozwiązania.
Wyniki były pozytywne i dały zespołowi motywację do dalszego opracowywania nowych odmian pora i potwierdziły siłę odmian Nunhems, takich jak Krypton. Ten przykład współpracy w ramach sieci jest wyraźnym dowodem na to, że dążenie do wspólnego celu, jakim jest rozwój „warzyw, które kochają ludzie”, pomaga ulepszyć wszystkie aspekty przemysłu uprawy, przetwórstwa i handlu detalicznego.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszej współpracy, a może nawet połączyć siły z BASF i dołączyć do ruchu na rzecz lepszego jutra, skontaktuj się z nami już dziś.
Nasir Ahmad
Menedżer ds. Konsumentów i Klientów, Wielka Brytania
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Hansa Driessena
Menadżer ds. Konsumentów i Klientów, Benelux/Niemcy
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Henriego van Hassela
Menadżer ds. Konsumentów i Klientów, Benelux/Niemcy
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021