Orzechy pekan są jedynymi głównymi orzechami drzewnymi, które faktycznie pochodzą ze Stanów Zjednoczonych. W rzeczywistości słowo „pecan” pochodzi od indiańskiego słowa pochodzenia Algonquin, co oznacza „orzech, który bardzo trudno złamać ręcznie”. Przy 10 miligramach na uncję orzechy pekan zawierają więcej składników odżywczych, zwłaszcza flawonoidów, niż niektóre superowoce.
Obecnie konsumenci coraz bardziej interesują się pochodzeniem, produkcją i jakością żywności, co z kolei wpływa na ocenę i cenę produktów. Amerykańskie orzechy pekan zaspokajają rosnący popyt, ponieważ mają silne dziedzictwo z cechami przyszłego pożywienia.
„Orzechy pekan są jedną z niewielu rodzimych roślin, które wyrosły na bardzo pożądaną i sprzedawaną na całym świecie uprawę, a amerykańscy hodowcy wytwarzają ponad 80% światowych dostaw orzechów pekan”. – Amerykańska Rada Pecan.
Orzechy pochodzące z Teksasu
Według American Pecan Council Stany Zjednoczone produkują rocznie ponad 300 milionów funtów orzechów pekan. Orzechy pekan są uprawiane głównie w 15 stanach USA, z rodzimym zasięgiem rozciągającym się od Teksasu do południowo-zachodniego Ohio oraz części Kentucky i Alabamy.
Powszechny wzrost orzechów pekan w obu Amerykach można przypisać rdzennym mieszkańcom Ameryki, takim jak Karankawa, który zbierał ziarna w miesiącach jesiennych, handlował orzechami między narodami i polegał na tych orzechach jako źródle pożywienia. Ponieważ przeprowadzili się z Central Texas. rzeki. Pecan Texas zostały po raz pierwszy wprowadzone do szerszego świata. Według książki Pecans: America's Native Nut Tree hiszpański konkwistador Cabeza de Veca był pierwszym Europejczykiem, który zetknął się z pekanami po rozbiciu się statku w pobliżu Galveston w 1528 roku.
Dziś orzechy pekan są rodzimym zasobem rolnym w ponad 150 z 254 hrabstw Teksasu. W rzeczywistości Teksas konsekwentnie plasuje się w pierwszej trójce stanów produkujących orzechy pekan, które zbierają przeciętne roczne zbiory prawie 60 milionów funtów. Imponująca liczba, biorąc pod uwagę, że wiele pekanów pochodzi z rodzin, które przekazały tradycje handlu przez wiele pokoleń.
Trendy żywieniowe i przyszłość orzechów pekan
Dzięki dietom roślinnym i roślinnym, które zyskują na popularności, orzechy pekan z pewnością będą obecne w codziennych dietach. Pekan, wypełniony licznymi prozdrowotnymi składnikami odżywczymi i związkami bioaktywnymi, jest prawdziwą potęgą odżywczą. Są cennym źródłem białka roślinnego, które nie zawierają cholesterolu, glutenu i naturalnie sodu. Poza wartością odżywczą orzechy pekan są bardzo wszechstronne, łączą się z szeroką gamą smaków i nadają się do różnorodnych kreacji kulinarnych.
„Z kulinarnego punktu widzenia orzechy pekan mają smak i konsystencję niepodobne do innych orzechów, co daje im wiele zastosowań i zdolność do błyszczenia zarówno w kuchniach profesjonalnych (kucharzy i producentów żywności), jak i konsumenckich”. –Diane Welland, MS, RD, kierownik ds. komunikacji w National Pecan Shellers Association.
Same orzechy pekan są znane ze swojego naturalnie słodkiego i bogatego, maślanego smaku.
Podobnie jak większość orzechów, są one dostępne w łupinach i niełuskanych. Po dostarczeniu orzechy teksańskie są zwykle łuskane, co pozwala konsumentom cieszyć się nimi bezpośrednio po zakupie. Warto zauważyć, że przemysł orzechowy odnotowuje pewien wzrost i istnieje zapotrzebowanie na produkty na bazie orzechów pekan, takie jak masło orzechowe, mąka, olej i mleko. Produkty te są szczególnie istotne dla konsumentów, którzy szukają alternatyw na bazie roślin lub osób z pewnymi ograniczeniami żywieniowymi, na przykład z nietolerancją glutenu. Orzeszki pekan można przyjmować w wielu różnych formach i można je łatwo dodać do dowolnej części diety. Słone, słodkie, chrupiące, maślane lub gładkie orzechy pekan świetnie nadają się do tradycyjnych dań i codziennych posiłków, a także dań innowacyjnych.
Pekan z Teksasu, pełen korzyści zdrowotnych, został opisany jako superfood. Orzechy włoskie pochodzące z Ameryki mają nie tylko wartość odżywczą i uwielbiany smak, ale także bogatą historię, która ukształtowała dzisiejsze orzechy pekan. Dzięki swoim silnym korzeniom i pokoleniom hodowców pekan teksański jest nie tylko podstawą na południu, ale także cennym orzechem cieszącym się na całym świecie.
Czy jesteś importerem lub firmą szukającą Texas Pecans w Europie? Zapraszamy do kontaktu z Faf Export Marketing, Europejskim Konsultantem In-Market dla Departamentu Rolnictwa Teksasu.
po więcej informacji:
faff
Tel: + 31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Źródło: https://darik.news