Rok 2021 był wyjątkowo trudnym rokiem dla producentów i handlowców sałaty. Od złej pogody po niedobory dostaw z powodu kryzysu i ogromny wzrost cen, handlowcy tacy jak Dominik Laux z Erwin Laux Lts & Co. spoglądają wstecz na trudny rok – z ciągłymi problemami.
„Ceny wzrosły o 60-70% w zeszłym roku, nie licząc okresu Bożego Narodzenia. 9-skrzynka Lollo Rosso kosztuje obecnie od 10 do 11 euro za opakowanie, podczas gdy w zeszłym roku mieliśmy ceny 6.50-7.00 euro”, mówi Laux. Wynika to między innymi z faktu, że producenci nie mają już wielu dostępnych produktów. W wielu segmentach sytuacja cenowa towarów zagranicznych jest jednak dość stabilna.
„Niewiele w tym, za mało pieniędzy”
„Kiedyś mieliśmy sałatę z południa Francji, którą również pozyskiwaliśmy bezpośrednio lokalnie. W międzyczasie współpracujemy z firmą logistyczną, która dostarcza nam towar. Ponieważ ceny są obecnie niezwykle wysokie, a dostępność jest bardzo niska, po prostu nie opłacało się samodzielnie odbierać towarów”, wyjaśnia Laux. „Na początku jakość sałat była całkiem dobra. W okresie świątecznym dostępność ponownie była bardzo niska, co oznacza, że towary czasami miały niedowagę. Co oznacza, że nie ma w tym wiele za niewielkie pieniądze.
Powiedział, że produkt pochodzi zarówno z wolnego wybiegu, jak iz tunelu. „Jednak w segmencie cenowym, w którym się obecnie poruszamy, ludzie już o to nie proszą, ponieważ w ogóle cieszą się, że otrzymują produkty”. W każdym razie producenci na południu Francji nie radzą sobie źle finansowo.
Wzrost kosztów transportu o 50%
W międzyczasie jednak sałaty znów mają lepszą wagę. „W międzyczasie jednak pojawiły się problemy ze wszystkimi sałatami, niezależnie od tego, czy pochodziły z Włoch, Hiszpanii itp. Moim zdaniem logistyka również odegrała dużą rolę w spowodowaniu tak ogromnego wzrostu cen. Mianowicie koszty transportu wzrosły o około 50%, choć oczywiście istnieją różnice między regionami. Ale myślę też, że nie dotarliśmy do końca drogi; w rzeczywistości koszty będą nadal rosły. W końcu brakuje kierowców, a ci, którzy wciąż są w pobliżu, chcą wyższych zarobków. Producenci ciężarówek również dodają do swoich cen paliwo, energię i inne koszty” – podkreśla Laux.
10-12 palet kolorowych sałat dziennie
Jednak okres świąteczny dla firmy z Landau przebiegł pomyślnie. „Z pewnością mogło pójść trochę lepiej, ale Corona nadal znacznie ogranicza handel”, mówi Laux. „Obecnie możemy dostarczyć od 10 do 12 palet kolorowych sałat dziennie, co oczywiście znowu zależy od dnia. Przede wszystkim zaopatrujemy rynki hurtowe i gastronomię z okolic w promieniu 50-60km. Towar od producenta dostarczamy bezpośrednio do detalistów za pośrednictwem własnej firmy spedycyjnej.”
Ogólnie jednak biznes był lepszy niż w 2020 r., powiedział, dodając, że w szczególności rynek hurtowy jest również bardzo zależny od gastronomii. Na początku pandemii Laux musiał również skrócić godziny pracy niektórych pracowników. Nie musiał jednak nikogo zwalniać. „Zwolnienia są na ogół bardzo trudne w naszej branży, ponieważ znalezienie dobrych pracowników jest bardzo trudne”.
Aby uzyskać więcej informacji:
Dominika Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landaua
Tel Centrala: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Sprzedaż telefoniczna: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Sprzedaż hurtowa faksów: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Faks Gastronomia: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
E-mail: info@gemuese-laux.de
Sieć: https://www.gemuese-laux.de/