Około 20 lat temu na rolniczej mapie obwodu leskenskiego pojawiło się przedsiębiorstwo chłopskie (rolnicze) „Nalmes”, co oznacza „diament” w Adyghe. I przez te wszystkie lata uprawiała i przetwarzała rośliny warzywne, głównie ogórki i pomidory.
Według szefa lokalnej administracji obwodu miejskiego Leskensky Safarbiya Inzhizhokov, od prawie dwóch dekad K(F)X „Nalmes” dostarcza na rosyjski rynek kilkaset milionów warunkowych puszek warzywnych w puszkach. Ponadto produkty firmy Lesken konserwy cieszą się dużym zainteresowaniem na krajowym rynku rolno-spożywczym.
Zgodnie z utrwaloną tradycją minifarma konserwowa w nowym sezonie jako jedna z pierwszych wśród wyspecjalizowanych przedsiębiorstw regionu rozpoczęła przetwarzanie nowych zbiorów ogórków i pomidorów. Wczoraj odwiedziliśmy Anzorey, gdzie K(F)H „Nalmes” prowadzi działalność finansowo-gospodarczą i zadbaliśmy o to, aby masowa zbiórka upraw warzyw i ich przetwarzanie odbywała się tutaj pełną parą.
Według szefa farmy Murata Szeożewa, w tym sezonie, aby zapewnić sobie gwarantowaną bazę surowcową, gospodarstwo obsiało 23 hektary warzywami, w tym ogórki – 18 hektarów, XNUMX hektary pomidorów i XNUMX hektary kopru.
„W ciągu ostatnich lat tradycyjnie wynajmowaliśmy grunty orne na naszym terenie pod uprawę wysokoplennych odmian ogórków i pomidorów, nadających się specjalnie do konserw” – wyjaśniła Ludmiła Szkeżewa, główny technolog przedsiębiorstwa. „Wcześniej w każdym sezonie mieliśmy problemy z koprem, który jest niezbędnym składnikiem konserw ogórków i pomidorów. Problem został rozwiązany w prosty i ekonomiczny sposób – sami zaczęli hodować pachnące przyprawy na potrzeby produkcyjne. Koper nadaje szczególny aromat i korzystnie wpływa na smak konserwowanych ogórków i pomidorów. Jako przyprawa koperek jest tradycyjnie używany w naszej kuchni narodowej, w tym w produkcji warzyw w puszkach. To pachnące zioło wśród Czerkiesów uważane jest za niezbędne narzędzie do normalizacji trawienia i pomocy przy cukrzycy. Dodając koper do żywności w puszkach realizujemy inne, bardzo szlachetne cele: roślina ta, według autorytatywnych naukowców, ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, zdolne do normalizacji funkcji żołądka poprzez eliminację podrażnień i dyskomfortu. Koper jest stosowany w tradycyjnej ziołolecznictwie do leczenia i zapobiegania chorobom układu pokarmowego i moczowo-płciowego, eliminacji problemów z oddychaniem, aktywacji laktacji, a także do obniżenia poziomu cholesterolu i glukozy. Drugim niezbędnym produktem do warzyw w puszkach jest czosnek, który kupujemy od lokalnych rolników i właścicieli prywatnych gospodarstw.
Z czystych surowców własnej produkcji rolnicy w puszkach Lesken wytwarzają przyjazny dla środowiska produkt naturalny, który jest poszukiwany na rynkach republikańskim i rosyjskim. Warzywa w puszkach hodowlanych nie są zwykłym produktem spożywczym.
Konsumentami konserw K(F)H „Nalmes” są instytucje przedszkolne, sanatoria i domy opieki, organizacje opieki zdrowotnej, elitarne przedsiębiorstwa restauracyjne w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.
Szef gospodarki chłopskiej (rolniczej) powiedział też, że od początku tego sezonu stworzono już ponad 100 miejsc pracy dla mieszkańców ośrodka regionalnego i pobliskich wsi Chatuei, Lesken II, Erokko i Ozrek. Wieśniacy zbierają warzywa na polu i na linii produkcyjnej w mini-fabryce. Średnio zespół 30 osób produkuje około 73,000 7 puszek warunkowych ogórków konserwowych na zmianę. Minifabryka K(F)X „Nalmes” planuje w tym roku zaopatrzyć krajowy rynek w ramach substytucji importu około XNUMX mln puszek warunkowych konserw – są to ogórki, pomidory, a także mix tych dwóch upraw.
Według regionalnego Ministerstwa Rolnictwa, w ubiegłym roku gospodarstwo dostarczyło do innych regionów Rosji około 6 milionów 532 tysięcy puszek warunkowych wysokiej jakości warzyw w puszkach.
- Kiedyś osiem przedsiębiorstw zajmowało się produkcją owoców i warzyw w rejonie leskeńskim – skomentował szef Związku Przedsiębiorstw Chłopskich (Gospodarstwa) i Spółdzielni Rolniczych (AKKOR) Republiki Kabardyno-Bałkańskiej Inal Ałakajew. – Jedyne przedsiębiorstwo chłopskie (rolnicze) „Nalmes” przetrwało konkurencję, co wskazuje, że ruch rolniczy ma realną władzę w republice i tylko dzięki rolnikom regionalny klaster rolno-przemysłowy zachowuje status niekwestionowanego motoru całego blok gospodarczy KBR. To właśnie sektor rolniczy, w którym chłopskie (rolnicze) gospodarstwa domowe tworzą pogodę, dostarcza ponad 40% (do końca 2021 r.) produktu regionalnego brutto Kabardyno-Bałkarii.
Warto dodać, że rejon Leskensky od dawna uważany jest za region „roślinny”, tu warunki przyrodniczo-klimatyczne, nagromadzone przez wieki tradycje chłopskie oraz potencjał surowcowy sprzyjają lokalnym społecznościom.