„Dodanie 40% puree OFSP do chleba bardzo pomaga. Jeśli sprawdzisz, zarobisz 5,000 N na torbie w ciągu jednego dnia. A ludzie lubią 10 torebek dziennie do 20 torebek dziennie”.
Przyspieszyła średnia cena detaliczna w Nigerii 2 kg worka mąki (Golden Penny), według urzędu statystycznego, o około 35 procent w ciągu 12 miesięcy do maja. Podobnie było z ceną 50-kilogramowego worka cukru, który w tym samym czasie wzrósł o 35 procent, według Krajowej Rady Rozwoju Cukru. Liczby. Oznacza to pobicie ceny chleba do rekordowego poziomu, z nową ceną ogłoszoną przez piekarzy w poniedziałek.
Ale gdzieś w Nnewi, w stanie Anambra, rolnik, który został piekarzem, jest przy użyciu nowej rasy ziemniaka, gęstej z kilkoma mikroelementami zwalczającymi choroby, do produkcji chleba, przekąsek i innych produktów spożywczych, które są nie tylko tańsze od ich popularnych odpowiedników, ale szczególnie korzystne dla zdrowia.
MaryAnn Okoli, właścicielka piekarni, wyjaśnia, w jaki sposób pomaga uczynić chleb przystępnym cenowo dla swojej społeczności w obliczu ogólnokrajowych niedoborów i jak to się dzieje dzięki wsparciu międzynarodowych organizacji charytatywnych.
PT: Studiowałeś statystykę, jak to się stało, że jesteś teraz w rolnictwie? Co zmotywowało Cię do rozpoczęcia rolnictwa?
Pani Okoli: To pasja, a także to, co słyszę o rolnikach w USA, o tym, że rolnicy są najbogatszymi ludźmi w USA. Więc mam tam wujka, który zawsze mówi mi, jak bogaci są tam rolnicy, jak zmechanizowane jest ich rolnictwo. Zacząłem więc myśleć, że jeśli ci ludzie mogą to zrobić, my Nigeryjczycy możemy to zrobić. Wszystko dotyczy determinacji. Gdzieś zaczynasz. Wszystkie te krótkoterminowe uprawy, które są opłacalne. Zacząłem od farmy ogórków w Port Harcourt w 2017 roku. W następnym roku 2018 byłem na niej i ze względu na moje poświęcenie i skupienie na tym polu. Zwykle korzystałem z robotników ze Środkowego Pasa.
Więc nauczyłem się od nich więcej praktycznych umiejętności. Zapłaciłem im, byłbym tam. Nauczyłem się praktycznego, a teraz dodałbym własną wiedzę i zrobiłem to. Dzięki mojemu zaangażowaniu udało mi się trafić do jednej organizacji, projektu DFID w Delcie Nigru. Market Development of the Niger Delta (MADE) to nazwa projektu sponsorowanego przez DFID. Więc wysłali mnie na trening w Umuahia. Powiedzieli, że ze względu na to, że skupiasz się na tym, co robisz, czy możesz również współpracować z nami nad maniok, aby poprawić różnorodność manioku, witaminy A maniok? Powiedziałem, dlaczego nie?
Tak więc program był szkoleniem dla mistrzów wiejskich przedsiębiorców nasion. Wybrali trzy osoby na stan. Byłem wśród trzech wybranych przez nich osób z Rivers State. Dziewięć stanów w Delcie Nigru liczyło 27 osób w Umuahia. Szkolenie zostało przeprowadzone we współpracy z HarvestPlus i IITA, Ibadan. To było trzydniowe szkolenie.
Po szkoleniu dali nam zadanie przeszkolenia 40 osób na osobę. Chcieli wyposażyć ich w ulepszoną odmianę manioku, maniok z witaminą A. Witamina A maniok to biologicznie wzmocniony maniok, bogaty w witaminę A, 100% witaminę A. Ma zawsze żółty kolor. Bulwa jest koloru żółtego, nie jest biała. Byłem pierwszą osobą, która dostarczyła ten projekt w całej Delcie Nigru w ciągu tygodnia.
Byli pod wrażeniem i chcieli dowiedzieć się więcej o mnie, zwłaszcza jak udało mi się przeprowadzić to szkolenie, gromadzące 40 osób. W ten sposób dołączyłem do tej organizacji, a oni uczynili mnie swoim usługodawcą dzięki mojemu zaangażowaniu i temu, jak dałem im wyniki i wykonałem ich pracę.
Od tego momentu zaczęli wysyłać mnie na programy i szkolenia dla przetwórców i eksporterów.
To od nich usłyszałem o tym manioku z witaminą A. To właśnie z tego programu nawiązałem kontakt z ludźmi, którzy dyskutowali o tym słodkim ziemniaku o pomarańczowej skórce (OFSP). Wpadłem na nich, jestem kimś bardzo dociekliwym. Powiedziałem: „Chcę wiedzieć więcej na ten temat”. Ale to (przyciągnęło) mnie bardziej ze względu na korzyści zdrowotne, korzyści żywieniowe. Więc kiedy wróciłem do Port Harcourt, przekształciłem moją farmę ogórków w tę farmę ziemniaków.
Zacząłem to sprzedawać. Zacząłem kupować. Poprosiłem o kontakty osób, które to robiły wcześniej. Dostałem od nich, przerobiłem na mąkę z własnej inicjatywy i wymieszałem, bo nie mam tam sprzętu. Zacząłem go sprzedawać, zanim moja własna farma byłaby gotowa za dziesięć miesięcy, ponieważ posadziłem jeden hektar. Mam duży rynek (w tym) online. Udało mi się sprzedać swoje gospodarstwo (produkty ziemniaczane) w dwa tygodnie, cały hektar. Więc tak zacząłem. Zacząłem sponsorować siebie, szukając, gdzie mogę dowiedzieć się o wartości dodanej tego, co robię dzisiaj. Tak zacząłem.
Zrobiłem o tym film dokumentalny w 2019 roku, ponieważ wtedy zadzwonił do mnie szpital uniwersytecki, że usłyszeli o mnie, że ten słodki ziemniak czyni wiele cudów ich pacjentom z problemami z oczami, BP i cukrzycą. Powiedziałem teraz, że muszę zrobić film dokumentalny o tych ludziach, którym daliśmy ziemniaka do zjedzenia (żeby je wyleczyć) wrzodów, artretyzmu i reumatyzmu – świadectwa życia. Jest na YouTube na naszej stronie. Więc zrobiliśmy dokument na żywo. Po filmie dokumentalnym o życiu zauważyliśmy, że ten ziemniak jest jedną z głównych rzeczy, których Nigeryjczycy potrzebują, aby walczyć z niedożywieniem, ponieważ zawiera wiele rzeczy, które pomagają zmniejszyć choroby dietetyczne, na które dzisiaj cierpią ludzie. Pomyśleliśmy teraz, że jeśli dasz im bulwę, niektórzy mogą nie lubić jej żuć i nie zajdzie daleko, jeśli nie przekształcisz jej w produkt uboczny, który ludzie mogą czasami dostać. Tak zaczęliśmy myśleć o tych cukierniach – chlebie. Dzięki łasce Bożej udało nam się założyć piekarnię, w której robimy chleb, cukiernie typu placek, burger, podbródek, shawarma.
Używamy go do soku, używamy go do afrykańskiej sałatki, używamy go do gulaszu. Zamiast pasty pomidorowej używamy jej do pasty i jest bardzo, bardzo dobra. Używamy go do chipsów, używamy go do mąki. Jest wiele innych rzeczy i oprócz tego wciąż rozwijamy inne rzeczy. Obecnie używam go do papki, sproszkowanej papki. A ten jest kolejnym super produktem, który wielu z tych ludzi… (z) problemami zdrowotnymi… jak przyjmowanie Nnewi. Ale ponieważ nie mam na nim numeru NAFDAC, robię to na żądanie. To wzbogacanie żywności w żywność. Jeśli zobaczysz papkę, będzie w postaci sproszkowanej, tak jak robisz krem. Tylko, że rośnie bardziej niż budyń.
PT: Od jak dawna zajmujesz się tymi produktami ze słodkich ziemniaków?
Pani Okoli: Zacząłem go produkować w 2018 roku. Zacząłem produkować korzeń, sprzedawać go, rozmnażać winorośl, z powodu tych wszystkich szkoleń, na które uczęszczam. Przez większość czasu sam się sponsorowałem. Powiem (usłyszę), że ta osoba robi to w OFSP, zwłaszcza w instytutach badawczych, takich jak (ten w) Umudike. Pytałem ich: „Czy jest coś, co mogę od was zyskać?” Zapłaciłbym. Zapłaciłem niezależnie od kosztów. Zapłacę ze względu na pasję, którą mam do tego. Płaciłbym, uczyłem się, przychodziłem, ćwiczyłem i uruchamiałem. Zaryzykowałbym i założyłbym ją jako biznes komercyjny.
PT: Od kiedy zacząłeś, jak możesz opisać zapotrzebowanie na to od 2018 roku do teraz?
Pani Okoli: Był czas, kiedy zrobiłem reklamę na Facebooku, używając nazwy mojej firmy. Miałem nazwę firmy, której wtedy używałem. Tego rodzaju telefon, który otrzymałem w sprawie OFSP w ciągu jednego dnia, ludzie dzwonili z tak wielu stanów w Nigerii, nawet z (innych) krajów afrykańskich. Ale ponieważ wielu z nich nie widziało mnie osobiście, wygooglowali i zobaczyli to. Ale z powodu strachu przed biznesem online i być może aspektem logistycznym (to). Ale wtedy zrobiłem. Wysłałem wielu do Lagos.
Ludzie nawet krzyczeli: „Czy mogę być twoim dystrybutorem w Lagos?” Ale wtedy robiliśmy tylko mąkę i ziemniaki (puree). Ziemniaki (puree) nie mają długiego okresu przydatności do spożycia. Więc nie mogliśmy zajść daleko, zatrzymaliśmy się. Ale jeśli chodzi o winorośl, którą dostarczyliśmy wielu rolnikom w kraju, a nawet bulwy, nie kupią dużo, bo wiedzą tylko, jak wykorzystać je do spożycia.
Biznes jest bardzo fajny, a rezultat jest szybki. Słyszeliśmy wiele świadectw dotyczących wartości dodanej, jaką jest przekształcenie tego ziemniaka o pomarańczowym miąższu w wyroby cukiernicze i inne produkty uboczne. Kiedy otworzyliśmy fabrykę, Międzynarodowe Centrum Ziemniaczane dowiedziało się o nas w jednej taryfie spożywczej, w której uczestniczyliśmy w Uyo by HarvestPlus. Więc odwiedzili naszą fabrykę z Kano. Robili wtedy projekt w Kano.
Widzieli, co robimy. Odwiedzili tydzień później. Byli pod wrażeniem. Teraz napisali do swojej siedziby głównej w Kenii, mówiąc, że widzieli sektor prywatny (biznes) w Nigerii, który się dywersyfikuje, co da nam to, czego chcemy, i powiedzieli „w porządku”. Zasponsorowali kilkoro ludzi w tym kraju, aby przyjechali i dowiedzieli się, co robię w mojej fabryce. Zrobiłem dla nich trzydniowe szkolenie. Było osiemnaście osób z sześciu stref geopolitycznych. Po szkoleniu opublikowali go teraz na swoich platformach społecznościowych.
W ten sposób zaczęliśmy otrzymywać referencje z Twittera, zwłaszcza te wszystkie odpowiednie osoby z agencji darczyńców, takich jak HarvestPlus. To Międzynarodowe Centrum Ziemniaka naprawdę przyciągnęło nas w Nigerii do tej wartości dodanej. Tylko to szkolenie, które dla nich zrobiliśmy. Od tego momentu zaczęliśmy.
Wiele organizacji, takich jak USAID, zrobiłem dla nich program w ramach Feed the Future. Trenowałem dla nich kobiety. Zrobiłem wartość dodaną. Współpracowałem również z Federalnym Ministerstwem Rolnictwa, współpracowałem z HarvestPlus i wieloma innymi organizacjami, aby upewnić się, że ta wiedza dociera do podstaw.
PT: Od kiedy współpracujesz z innymi organizacjami i szkolisz ludzi, czy miałeś inne piekarnie, które przyjęły tę mąkę/przecier ziemniaczany?
Pani Okoli: Jak Chleb Rozkoszy w Kano. To najlepsza piekarnia w stanie Kano, której właścicielem jest Kabir. Nie znam nazwiska. To jedna z osób, które to Międzynarodowe Centrum Ziemniaka zasponsorowało do mojej piekarni. Więc kiedy wrócił, wprowadził ten chleb. Mają już markę, która weszła na rynek. To bardzo duża piekarnia. Więc robią to raz na jakiś czas i ludzie to lubią.
Podobnie w Ikot Ekpene, Association of Master Bakers and Caterers of Nigeria (AMBCN). Jestem jedyną osobą szkolącą AMBCN, jak wykorzystać włączenie OFSP w pieczywie. Wiesz, że właściwie nie będziesz używał tylko ziemniaka. Używasz 40 procent ziemniaków i 60 procent mąki. Tylko w ten sposób może wzrosnąć i dać ci to, czego pragniesz. W tamtejszej piekarni (Delight Bread w Kano) kiedyś mówiono mi „(dostawa) ziemniaka”. Zrobiłem. Więc nie wiem, czy nadal to robią. Ale wysłałem do nich około 300kg lub 400kg po treningu.
PT: W jaki sposób proporcja 40-60 procent pomogła obniżyć koszty produkcji dla piekarni w Nigerii, szczególnie dla Ciebie?
Pani Okoli: To bardzo opłacalne. Wszędzie, gdzie jadę na szkolenie, zwłaszcza na te szkolenia dla mistrzów piekarstwa (MBAN), po ich szkoleniu, ponieważ zawsze jest to szkolenie praktyczne, zawsze obliczamy marżę zysku. W torbie mąki, kiedy dodasz 40 procent OFSP do torby mąki, zarobisz co najmniej od 5,000 N do 8,000 5,000 N na torbie. Wyliczył to ten, który wykonaliśmy w Uyo, właściciel piekarni. Kiedy pomniejszysz koszt ziemniaków, uzyskasz zysk od 8,000 N do 12,000 N. Więc właściciel piekarni był taki, jak to obliczyliśmy, zrobiliśmy swoje i dostaliśmy około XNUMX XNUMX N i był zdumiony. Zarabiasz więcej, dodając ziemniaki.
PT: Czy zdajesz sobie sprawę, że duża liczba piekarni została zamknięta z powodu jednego lub drugiego wyzwania i jak Twoim zdaniem można to rozwiązać?
Pani Okoli: Wiele piekarni zostało zamkniętych z powodu wysokiego wzrostu składników piekarniczych, takich jak mąka i cukier. Worek cukru jest teraz powyżej 24,500 22,000 N, torebka mąki około 19,000 XNUMX N w zależności od mąki. Mamy różne rodzaje mąki. Mamy taką jakość, jak pszenica wysokiej jakości i pszenica niskiej jakości. Nie da się porównać Dangote i Golden Penny Prime. Nazywają to numerem jeden. To numer jeden. To wysokiej jakości pszenica, podczas gdy klasyka w tym samym Golden Penny jest nisko pszeniczna. Więc zawsze jest tysiąc różnic w ich cenach. Kiedy na to spojrzysz, masło to XNUMX XNUMX N w kartonie. Więc kiedy spojrzysz na te wszystkie rzeczy, biorąc pod uwagę fakt, że piekarnia wymaga wielu pracowników do dostarczenia, przy każdym małym niegospodarności prawdopodobnie poniesiesz porażkę.
Ale dodanie OFSP, czyli włączenie tego 40-procentowego puree do chleba, bardzo pomaga. Jeśli sprawdzisz, zarobisz 5,000 N na torbie w ciągu jednego dnia. A ludzie lubią 10 torebek dziennie do 20 torebek dziennie. To już pomogło Ci zmniejszyć wpływ wysokich kosztów innych składników używanych do wypieku chleba.
PT: Jak łatwo jest ci pozyskiwać surowce, ponieważ wiesz, że OFSP zyskuje coraz większą akceptację. Jak łatwo jest ci zdobyć ziemniaki, aby utrzymać standard, ponieważ produkujesz codziennie? Więc jak się masz? Jakiej magii używasz?
Pani Okoli: Tak jak powiedziałem, wspomniałem o Międzynarodowym Centrum Ziemniaka. Mówiłem ci, że po szkoleniu w mojej piekarni połączyli mnie. Oprócz pomocy w budowaniu świadomości w swoich mediach społecznościowych, powiązali mnie ze wszystkimi swoimi rolnikami w Nigerii. To z ich powodu mam farmerów w Kano, Kaduna, Kebbi, ponieważ wykonali ogromny projekt wokół tych stanów. Więc zrobiłem to, że w okresie, w którym nadeszli, potrzebowałem OFSP, ponieważ pozyskiwanie korzenia było ogromnym wyzwaniem, ponieważ jest pora sucha. Więc powiązali mnie ze swoimi rolnikami.
Pomogliby mi potwierdzić dostępność ziemniaków od rolników, mówiąc im „mamy teraz dużego konsumenta”. Więc dali mi swój numer, a ja im swój numer. Więc nie ma dnia, żeby ludzie do mnie nie zadzwonili. Mam ziemniaki w takim miejscu, żeby wam dostarczyć.
Po porze suchej chciałem podpisać MOU, ponieważ nawet na południowym wschodzie jest wielu polityków, wielkich ludzi, którzy chcą zapuścić się w rolnictwo, ale ich jedynym problemem jest to, że konsumenci biorą to, co robią. Więc podpisałem MOU z niektórymi rolnikami. Produkują dla mnie, a ja biorę.
Ale po protokole ustaleń zauważyłem również, że istnieją wyzwania związane z protokołem ustaleń. Ponieważ niektórzy rolnicy zgadzasz się z nimi, że sadzą po kolei dla ciebie i pójdą sadzić razem. A kiedy zasadzą, mogą nawet nie powiedzieć ci, że Cylas wszedł, i tak ci to dostarczą, a stracisz mnóstwo pieniędzy, ponieważ Cylas porusza się szybciej po ziemi niż w ziemi. Kiedy Cylas zaatakuje go na ziemi, jeśli zbierzesz go nieświadomie i rozprzestrzeni się na ziemniaki, które planujesz użyć za miesiąc lub dwa, dotknie go i być może w ciągu dwóch do trzech tygodni go zje.
PT: Powiedz nam, kim jest Cylas?
Pani Okoli: Cylas to szkodnik, który przeszkadza temu ziemniakowi. Ale wszystkie te wyzwania są tym, co wymieniłem i wysłałem do Międzynarodowego Centrum Ziemniaka, które przyjechało do mojej piekarni w listopadzie ubiegłego roku, aby zrobić film dokumentalny o produkcji mojego puree do chleba. Zrobili to w dwa dni. Posunęli się nawet do sprzedawców przydrożnych, którzy je rozprowadzali, użytkowników końcowych i członków rodziny, którzy wykorzystywali go do dokumentowania tego. Powiedzieli, że nadal będą nad tym pracować, aby zdobyć to, co pomoże zredukować Cylasów.
Federalne Ministerstwo Rolnictwa również próbowało na własną rękę, łącząc mnie ze swoimi rolnikami. Robią również projekty, które dzielą winorośl w tak wielu stanach, aby przyjąć ten OFSP ze względu na jego korzyści odżywcze. Jeszcze w zeszłym roku byłem tak popularny w Nigerii, że wiele osób będzie do mnie dzwonić.
PT: Wygląda na to, że do produkcji nie używacie mąki ziemniaczanej, używacie puree. Czym jest puree?
Pani Okoli: Puree to pasta ziemniaczana, której używamy do chleba. Nie mąka. Przetwarzamy na mąkę, przetwarzamy na puree. Puree jest opłacalne. Mąka jest kosztowna, ponieważ zawiera suchą masę. Więc jeśli użyjesz mąki do pieczenia, nie nada ci koloru, a twój chleb i ciastka będą na wysokim poziomie, ponieważ nie ma zawartości suchej masy, ale jeśli użyjesz puree, osiągniesz większy zysk i więcej składników odżywczych koncentrat, kolor, pasta. Jest tam wszystko, czego potrzebujesz.
PT: Najwyraźniej lepiej użyć puree. Jak zrobić puree?
Pani Okoli: Puree to po prostu mieszanka korzeni OFSP. Gotujesz i miażdżysz. To wszystko. Będzie w postaci pasty, takiej jak pasta pomidorowa, a do chleba dodasz 40 procent. Dodajesz trochę mąki pszennej, a także drożdży, aby wyrosły. Jeśli użyjesz tylko mąki pszennej do chleba bez drożdży, Twój chleb nie wyrośnie.
PT: Czy kolor wyjścia jest taki sam jak normalnego chleba?
Pani Okoli: Nie. Niektórzy pomyślą, że to normalny pomarańczowy kolor, ale to kolor ziemniaka.
PT: Wspomniałeś o korzyściach żywieniowych, czy jedzą to pacjenci z cukrzycą?
Pani Okoli: TAk. To zależy od konserwantu i ten rodzaj pieczywa wytrzymuje nawet tydzień, czasem dwa tygodnie, jeśli nie wystawiamy go na słońce. Jeśli wystawisz go na słońce, ponieważ jest to witamina A, ziemniak ma 100% witaminy A. Zabierze witaminę A i nie będzie tak pomarańczowy, jak był pierwotnie. Słońce psuje chleb, czy to pszenny czy OFSP. Gdy nie jest pod słońcem, ale w cieniu, utrzymuje się do dwóch tygodni.
PT: Jakie wyzwanie napotykasz jako kobieta w tym sektorze, ponieważ tak jak powiedziałaś, dzwonią do ciebie wszyscy, dzwonią do ciebie ministerstwa, dzwonią do ciebie organizacje pozarządowe, dzwonią do ciebie organizacje międzynarodowe, jeśli chodzi o OFSP? Więc jakie wyzwania napotykasz w odniesieniu do swojej płci?
Pani Okoli: Pod tym względem urodziłam w 2020 roku, kiedy otworzyłam tę piekarnię. Cieszę się, że wyszłam za mężczyznę, który rozumie. To, co robię, to to, że dzieci będą w domu, ponieważ regularnie podróżuję. Ale upewnię się, że wszystko, co mam robić jako kobieta, robię to.
PT: Wiesz, że uczysz mężczyzn, jak reagują na ciebie, kiedy ich uczysz? Jak to wygląda?
Pani Okoli (śmiech): Zawsze są podekscytowani. Na przykład, kiedy pojechałem do Uyo szkolić mistrzów piekarstwa na południu-południe, wiceprezes MBAN pochodził z Warri. Kiedy zacząłem, ponieważ zwykle przedstawiam się przed pójściem z nimi na sesje praktyczne. Kiedy więc byli w holu, mężczyzna wstał i powiedział: „Słyszałem o tobie”, ta pani z Nnewi, która robi chleb z ziemniaków. Ale to, co zawsze komentują, to „jak mała dziewczynka taka jak ty…”. Często oczekują, że zobaczą taką starszą osobę, o której słyszeli, że jak mała dziewczynka mnie polubiła, jak zaczęłam?
Są dociekliwi, jak zacząłem, że dotarłem do tego etapu w moim wieku i wszystko inne. Więc wrażenie jest takie. Pochodzi od mężczyzn i kobiet i po prostu będę się śmiał.
PT: Przejdźmy więc do aspektu produkcji, z wykorzystaniem energii elektrycznej. Jak zarządzasz energią, jeśli chodzi o produkcję, teraz, gdy jest nawet niedobór paliwa?
Pani Okoli: Kiedy budowałem piekarnię, wiedziałem, że w lokalizacji mojej piekarni jest zły stan zasilania. Czasami raz w miesiącu dają nam prąd. Z tego powodu musiałem się upewnić, że mój piekarnik nie jest piekarnikiem elektrycznym. To piec przemysłowy, który może wypiekać cztery worki mąki na raz. Jest zasilany drewnem opałowym lub gazem.
Więc nie próbowałem zbliżać się do prądu. Moja frezarka jest ręczna. Do pracy wykorzystuje olej napędowy. Mój mikser do chleba używa silnika. Ten nie zajmuje czasu na funkcję, do której go używasz. To ten, który używa elektryczności. I kupiłem generator, który może zasilać sprzęt elektryczny. Po zmieszaniu chleba przekształcasz go w ręczną frezarkę napędzaną olejem napędowym.
Ale teraz dostawy energii elektrycznej się poprawiają. Jedyne, co może dla mnie prąd, to tylko zasilić mieszarkę, a mieszanie chleba nie zajmuje czasu. Dzięki temu nie mam wielkiego wyzwania z elektrycznością.
Jedynym wyzwaniem, przed którym teraz stoimy, jest koszt oleju napędowego, a ta maszyna nie zużywa dużo oleju napędowego, ponieważ obecnie prowadzimy lekką produkcję, np. 15 torebek mąki, czyli mąki pszennej przed zmieszaniem puree ziemniaczanego.
PT: Ile dni? Więc używasz piętnastu worków mąki?
Pani Okoli: Używam tej ilości, ponieważ rynek generalnie jest teraz wolny. Naszym głównym wyzwaniem są również pojazdy. Jesteśmy w stanie dostarczyć trzy pojazdy. Dwa autobusy wahadłowe i jeden mały samochód jadący po zaopatrzenie. Jeśli będziemy mieli więcej pojazdów, będziemy produkować do 50 worków dziennie, ponieważ nasz piec może wyprodukować 50 worków dziennie. To tylko silnik, który będzie go rozprowadzał, zabierając go do innych obszarów. Tylko kilka gmin w naszym samorządzie sprzedaje chleb (na razie).
Czasami, gdy jestem w pobliżu i powiem „pozwól mi jeszcze raz zobaczyć klientów”, dostarczę chleb moim samochodem. Zrobimy tego dnia jak 20 toreb i będziemy je sprzedawać przez cały dzień.
PT: Na przykład, ile codziennie wydajesz na olej napędowy lub drewno opałowe?
Pani Okoli: Z powodu wzrostu kosztów wszystkiego teraz. Przynajmniej używamy drewna opałowego o wartości około 10,000 150,000 N. Ponieważ kupujemy go w ciężarówce, możemy kupić drewno opałowe za 2,000 2,000 N i używać przez minimum trzy tygodnie. Ze względu na wzrost cen oleju napędowego, codziennie używamy oleju o wartości 200 650 N. Wcześniej używaliśmy oleju napędowego 700 N przez cztery, pięć dni. Potem kupiliśmy NXNUMX, teraz to NXNUMX, NXNUMX w Nnewi. Ale wyzwaniem dla ziemniaków jest to, że nie mamy w Nigerii urządzeń do peklowania. Jedynymi ludźmi, którzy go mają w Afryce, jest Ghana. W Ghanie działa firma amerykańska, która współpracuje z rządem Ghany przy tym projekcie. W rzeczywistości, podobnie jak w zeszłym roku, OFSP był jednym z głównych źródeł dochodów Ghany.
Amerykańska firma przetwarza ziemniaki i eksportuje je do swojego kraju. Więc mają to urządzenie do leczenia. Ten zakład peklowania może przechowywać tego ziemniaka przez dziewięć miesięcy. Nic mu się nie stanie. Ponieważ szczyt ziemniaków przypada na porę deszczową. Ziemniaki potrzebują wody. Tak więc produkcja w porze suchej kosztuje dużo. To, co robi ta firma, to mobilizacja z pomocą rządu Ghany. Wielu rolników produkuje. Leczą.
Próbowałem porozmawiać z Amerykaninem w firmie i powiedział mi, jak mam to zrobić i wiele innych rzeczy. Ale ponieważ nie byłam prężna finansowo, nie byłam wtedy w stanie tego zrobić, więc musiałam się trzymać. A potem NIRSAL Plc i Diaris, kiedy usłyszeli o mnie na seminarium w Yola, zadzwonili do mnie. Powiedzieli, że powinienem zrobić zdjęcia mojej fabryki i produkcji i wysłać je. Teraz powiedzieli, że nie oferują kredytu, ale gwarantują, że są pieniądze, które fundacja Mastercard przekazała Sterling Bank dla kobiet w rolnictwie, 70 procent kobiet.
Więc mnie połączyli. Nazwali oddział Anambra CBN. Poszedłem. Ale z powodu jednej lub dwóch polityk w Nigerii mężczyzna był niechętny i na pewnym etapie wkurzyłem się. Wyszedłem. Ale NIRSAL Plc, próbowali. Posunęli się nawet tak daleko, że zadzwonili do siebie i Sterling Bank, Awka, osoby odpowiedzialnej i wysłał wiadomość do centrali, Sterling Bank, aby upewnić się, że N20 milionów, abym mógł pracować nad tym ośrodkiem leczenia.
To jest nasze główne wyzwanie. Jeśli uda mi się zdobyć to urządzenie do peklowania, wszystkie moje problemy z ziemniakami zostaną rozwiązane. Podobnie jak każdy inny procesor, ułatwi im to wejście. Ponieważ w tej porze suchej jest to kosztowne. Wielu ludzi nie może kupić. Worek teraz (marzec 2022) to prawie 12,000 5,000 N. Ale w porze deszczowej wiele osób będzie dzwonić po 1600 N za worek, 80 za kg. Ponieważ ci północni, którzy robią zmechanizowane rolnictwo NXNUMX na kg, kupujesz, przynoszą dla ciebie. Więc jeśli masz ośrodek utwardzania, możesz je tam przechowywać.
PT: Twoja piekarnia jest zajęta, ile masz pracowników w swojej piekarni?
Pani Okoli: Obecnie mam 17 pracowników. Lubię zatrudniać więcej młodych ludzi, aby zachęcić ich do ciężkiej pracy.
PT: Trudno o fundusze, jak udało ci się pozyskać kapitał?
Pani Okoli: Jest taka pożyczka, której udziela CBN. Właściwie to jedno ze spotkań, na które poszliśmy. Potem korzystałem z należącej do rządu placówki w Port Harcourt. Wysyłałem swoje produkty, oni je przetwarzali, a ja płaciłem za usługi, bo nie miałem pieniędzy na założenie fabryki czy zakup sprzętu.
Kiedy MADE zabrało mnie na Edo 2018, aby przeszkolić kilka osób z łańcucha wartości OFSP, zwłaszcza mąki i chleba, mogliśmy spotkać się z CBN i gubernatorem oraz jedną organizacją, szkołą gastronomiczną, którą CBN chciał zaangażować w szkolenie ludzi. Chcieli przetestować ten projekt w Nigerii. Więc kiedy o tym usłyszałem, wróciłem do Port Harcourt. Zacząłem szukać organizacji, które CBN wyraziło zgodę na szkolenie, ponieważ jednym z ich kryteriów przed otrzymaniem pożyczki było uczestnictwo w pięciodniowym szkoleniu z zakresu przedsiębiorczości, zarządzania czasem, rolnictwa, łańcucha wartości i wielu innych.
Poszedłem więc na szkolenie i złożyłem podanie. Na szczęście dostałem pożyczkę. Zajęło im rok, zanim przetworzyli pożyczkę. Byłem wśród nielicznych beneficjentów, którzy otrzymali pożyczkę w listopadzie 2019 r. Ale zacząłem z niej korzystać w lutym 2020 r. Wtedy założyłem fundację. Nie chciałem otwierać piekarni w Port Harcourt, chciałem otworzyć ją w stanie Anambra, gdzie nikt mi nie będzie przeszkadzał.
Więc po prostu oczyściłem to miejsce, wykonałem fundamenty i zbudowałem fabrykę. Pieniądze CBN dał mi tylko pomogło ze sprzętem; pożyczka dotyczyła sprzętu. Ale w trakcie tych wszystkich rzeczy, które robię, otworzyłem organizację pozarządową, która koncentruje się na żywieniu przy użyciu tych wzbogaconych biologicznie produktów spożywczych.
Tak więc moja organizacja pozarządowa była jedną z tych, które CBN później wyznaczyła do tego konkretnego EDI (Instytutu Rozwoju Przedsiębiorczości) w stanie Anambra. Pieniądze, które zebrałem z tego projektu, pomogły mi zbudować konstrukcję.
Wydałem ich pieniądze na sprzęt, a zebrane pieniądze przeznaczyłem na rozpoczęcie produkcji. Proponowałem również szkolenie. Tak więc szkolenie, które przeprowadziłem, przyniosło mi również pieniądze na doprowadzenie piekarni do tego etapu (obecnego etapu), który teraz generuje pieniądze.
PT: Jakie działania następcze prowadzisz dla rolników, których szkolisz i czy możesz powiedzieć, że Twoje szkolenie wpłynęło na ich życie?
Pani Okoli: Wyszkoliłem wielu rolników w Nigerii w stanach Rivers, Anambra, Abia, Ebonyi. Zwykle szkolę ich w dobrych praktykach agronomicznych. Dobre praktyki agronomiczne oznaczają po prostu, jak dobrze zrobisz swoje rolnictwo, jak oszczędzić swój wkład i uzyskać więcej. Wydawaj mniej i zyskaj więcej – to tylko podsumowanie dobrych praktyk agronomicznych. Podobnie jak ten ziemniak, jeśli nie użyjesz wysokiej jakości winorośli, nie uzyskasz dobrego plonu. Wprowadzam im dużo herbicydów. Podobnie jak rolnicy z manioku, powiedzą ci, że wydasz więcej pieniędzy na maniok przez pielenie. Ale jeśli mogą użyć chemikaliów do chwastów, zobaczysz, że zaoszczędzi to im dużo pieniędzy i osiągną większe zyski. Więc śledzę je. Wołam je. Zawsze jestem po to, aby odpowiedzieć na ich wezwanie, poprowadzić ich i połączyć z rynkiem. Odwiedzam ich. W uprawie ogórków szkolę rolników; maniok, szkolę rolników; Ziemniak, szkolę rolników. Więc je odwiedzam. A zanim trenuję, zawsze upewniam się, że rynek jest dostępny, ponieważ jest to kolejne wyzwanie, przed którym stoją rolnicy. Niektóre z nich mogą produkować. Ci, którzy mają zdolność do produkcji, mają, ale nie będą mieli rynku. Więc stracą pieniądze i będą zniechęceni.
PT: Jest coś, o czym wspomniałeś wcześniej, mówiąc, że trudno jest zdobyć ziemniaki w porze suchej. Co robisz, gdy nie jest dostępny?
Pani Okoli: Tak jak teraz, angażuję również ludzi do uprawy w porze suchej, jak w Benue. Mają wodę. Uprawiają hodowlę w porze suchej. Ich jedynym wyzwaniem jest rynek. Podobnie jak niektóre części w stanie Rivers, które są liniami wodnymi, tak.
Jak stan Kebbi. W stanie Kebbi sadzą ziemniaki w listopadzie, grudniu, styczniu. Istnieje wiele stanów, które prowadzą uprawę w porze suchej. To nawet nie jest nawadnianie. To bagno, bo możesz to zrobić w jednym miejscu. Dzięki mojej sieci kontaktów i kontaktom jestem w stanie poznać te wszystkie rzeczy. Więc moim własnym jest powiedzenie dobrze, że już wiedzą, że kupuję. Więc niektórzy z nich dzwonią do mnie.
Wiele osób dzwoniło do mnie w porze suchej i pytało: „Czy możemy produkować dla ciebie ziemniaki w porze suchej?” Niektóre zaakceptowałem, a niektóre odrzuciłem.
PT: Są chwile, kiedy nie dostajesz ziemniaków w porze suchej. Co robisz w tych okresach?
Pani Okoli: Tak jak w zeszłym roku, jak już mówiłem, w tygodniu zdarzało się, że fabryka nie działała i płaciliśmy pensję. To część wyzwań. Nie pracowalibyśmy, bo nie było ziemniaków. Czasem będą ziemniaki, ale np. był czas, kiedy Kebbi zamawiali ziemniaki. Przybycie zajęło im prawie trzy tygodnie. I cały ziemniak zgnił w pojeździe, który go przywiózł, bo przykryli go plandeką. Nie czekamy, aż nasze ziemniaki skończą, zanim złożymy zamówienie. Ale z powodu problemów logistycznych. Wtedy robiliśmy tylko chleb OFSP. Cały nasz chleb był chlebem OFSP. Więc to, co zrobiliśmy w grudniu ubiegłego roku, to wprowadzenie całkowicie białego chleba, czyli tylko pszennego, żeby jak nie mamy ziemniaków nie zamykać piekarni. Możemy produkować białe, dopóki nie otrzymamy dostaw ziemniaków.
PT: Czy te chleby i ciastka są dostępne dla konsumentów?
Pani Okoli: Mamy chleb N50, mamy N100 w cenie firmowej. Mamy ten z N40, który jest jak pączki. Pakujemy je dla nich po 20 kawałków w nylon i ci ludzie sprzedają to wszystkim tym dzieciom. Zwykle dostają się ludzie z tych wszystkich odległych wiosek. Niektórzy z tych ludzi, którzy z powodu trudności nie mają pieniędzy, mogą go kupić w N50. Sprzedajemy go w cenie N40 do firmy. Mogą go kupić i zjeść z Akarą.
Matki kupują go swoim dzieciom jako przekąskę. Jest jedna z cen firmowych N100 i sprzedają po N120 lub N150. Mamy jeden na N220 i sprzedają po N300. Mamy jeden z N300, N400, N500 w cenie firmy. Mamy więc różne rozmiary. Mamy dla biednych, mas i bogatych.
To samo z naszym sokiem. Sok jest kolejnym ośrodkiem przyciągania w łańcuchu wartości OFSP. Nie ma wystawy, na którą pójdę, żeby ludzie nie gromadzili się na moim stoisku z powodu soku. Gdy kupią, wrócą z wieloma klientami. Po pierwsze, jest bardzo słodki i naturalny.
Większość ludzi mówi, że po jej wypiciu wracają do domu i śpią bardzo dobrze, a my nie dodajemy do tego cukru. To tylko ziemniak. Po dodaniu cukru pokonałeś korzyści zdrowotne, równowagę żywieniową. Ten sok to kolejny obszar, w którym musimy wejść na rynek.