Botaniline, firma zajmująca się technologią żywności i innowacją, stworzyła zdrowszą linię produktów z mielonego białka i nawiązała współpracę z National Food Group w celu dystrybucji tych wygodnych posiłków w całym kraju. Zastępując procent mięsa ziemniakami, Botaniline jest w stanie uzyskać przetworzone produkty mięsne z czystszą etykietą, które zawierają mniej sodu i tłuszczów nasyconych.
Ziemniak jest chemicznie restrukturyzowany i gotowany w ściśle określonym czasie i temperaturze, co powoduje, że działa jak naturalny peptyd, zachowując wilgoć i smak mięsa bez potrzeby stosowania wypełniaczy, spoiw, alergenów, dodatków chemicznych i soli, które są zwykle używane podczas przetwarzania. Rezultatem jest redukcja sodu nawet o 90% i produkt wolny od wszelkich alergenów, glutenu, MSG, TVP i soi przy zachowaniu jakości, smaku, smaku i tekstury gotowego produktu. Ten wyjątkowy sposób przetwarzania ziemniaków pozwala również zaoszczędzić 240 galonów wody na funt mięsa.
„Jesteśmy dumni, że możemy stworzyć zdrowsze rozwiązanie dla operatorów gastronomicznych w czasie, gdy najbardziej tego potrzebują. Nasze partnerstwo z National Food Group jest dla nas naturalne, aby zapewnić pyszne, modne pozycje menu, które są lepsze dla Ciebie – i dla naszej planety – wyjaśnił Mark Celmer, dyrektor generalny Botaniline. „Razem z dumą wprowadzamy innowacyjne rozwiązania w zakresie żywności, które są zdrowsze i bardziej zrównoważone dla działalności gastronomicznej w całym kraju”.
Mark E. Celmar, współzałożyciel CEO i dyrektor zarządzający po lewej, oraz Dean A. O'Brien, współzałożyciel i główny naukowiec ds. żywności po prawej, posiadają niektóre ziemniaki używane do produkcji ich produktu Botaniline / Zdjęcie: Mark Mulville/Buffalo News
„To ekskluzywne partnerstwo stworzy niesamowite nowe rozwiązania żywnościowe dla naszych klientów” – dodał Kelly Smythe, wiceprezes ds. dystrybucji żywności w National Food Group. „Dostarczanie pysznych opcji spełniających określone wymagania żywieniowe, wraz z naszą obsługą klienta na najwyższym poziomie, jest tym, co robimy najlepiej”.
Botaniline stworzyła ponad 100 odmian hot-dogów, kiełbasek, hamburgerów i pasztecików z kurczaka, które zawierają mniej sodu, tłuszczów nasyconych i kalorii, a ich etykieta jest czystsza. Ich przełomowa technologia białka mięsa jest w pełni wykorzystywana komercyjnie w całych Stanach Zjednoczonych i współpracują z wybranymi strategicznymi partnerami, aby wprowadzić swoją naukę do Kanady, Ameryki Południowej, Europy i Azji.