W 2022 r. konsumenci zjadali mniej owoców i warzyw w domu, ale wręcz przeciwnie, konsumpcja w branży hotelarsko-gastronomicznej wzrosła. Informuje o tym GroentenFruit Huis na podstawie danych GfK i Foodstep.
Po gwałtownym spadku w latach koronowych 2020 i 2021, Holendrzy wrócili do jedzenia w restauracjach w zeszłym roku. W tym segmencie przełożyło się to na 58-procentowy wzrost spożycia owoców i warzyw. Jednak w przeciwieństwie do tego boomu nastąpił spadek konsumpcji w pomieszczeniach. Liczba ta spadła o 3 procent, co oznacza, że spożycie owoców i warzyw było mniej więcej takie samo w 2022 roku, jak w 2021 roku.
To położyło kres wzrostowi w ostatnich latach, kiedy Holendrzy zaczęli spożywać więcej owoców i warzyw, zwłaszcza z powodu korony. Ubiegłoroczna konsumpcja wciąż była powyżej poziomu z 2019 roku, rok przed koronawirusem. GroentenFruit Huis zauważa, że w 2022 roku istniała różnica między warzywami a owocami, przy czym spożycie warzyw wzrosło o 3 procent, a spożycie owoców spadło o 3 procent.
Zmniejszona inflacja na owoce i warzywa
W ostatnim inflacyjnym roku konsumenci inwestowali więcej pieniędzy w owoce i warzywa. Na przykład cena kilograma warzyw wzrosła o 7 proc. Za kilogram owoców Holender zarobił o 3 proc. więcej niż w 2021 r. W efekcie średni wzrost cen dla całej kategorii wyniósł 5 proc. To mniej niż średnia inflacji w Holandii, która według Centralnego Biura Statystycznego wynosi około 10 proc.
W 2022 roku nie zmniejszyła się liczba zestawów spożywczych, które zawierają prawie wszystkie składniki do gotowania. W porównaniu do 2021 roku sprzedaż tej grupy produktów wzrosła o 20 proc. Liczba kupujących wzrosła o 3 proc.
Cena pakietu SPER spadła o 2 proc. „W ten sposób opakowanie oferuje stosunek jakości do ceny w połączeniu z wygodą psychiczną. W końcu ty, jako konsument, nie musisz myśleć o różnych składnikach, aby otrzymać kompletny posiłek”, podsumowuje Grüntenfrüth Huys. W ubiegłym roku sprzedaż przesyłek transportowych przekroczyła granicę 100 mln euro i sięgnęła 110 mln euro.
Stabilna sprzedaż internetowa
Pudełko na żywność było również modne w 2022 roku. Konsumenci zamówili o 16 procent więcej tych pudełek przez Internet. Liczba kupujących wzrosła o 1 proc. Cena pudełka była o około 10 procent wyższa niż rok wcześniej. Oprócz warzyw i owoców w pudełkach z żywnością znajdują się inne składniki żywności, takie jak przyprawy, mięso, ryby, makarony i ryż.
Z całkowitej sprzedaży owoców i warzyw 7 procent zostało dokonanych online. Udział tego kanału sprzedaży pozostał stabilny. Dane z GroentenFruit Huis pokazują, że nieco więcej gospodarstw domowych kupuje owoce i warzywa przez Internet. Wielkość zamówienia nieznacznie spadła. Z drugiej strony cena wzrosła o 4 proc. Zaowocowało to 2-procentowym wzrostem sprzedaży owoców i warzyw zakupionych przez Internet.
GroentenFruit Huis sygnalizuje, że gospodarstwa domowe we wszystkich klasach dochodowych kupują mniej owoców i warzyw. „Na tej podstawie możemy wywnioskować, że cena odgrywa rolę w jego zakupie. Planowana obniżka VAT na owoce i warzywa do 0 proc. nie może być w tym zakresie wdrożona wystarczająco szybko” – powiedział rzecznik Zoetermeer House.