McDonald's ogłosił otwarcie nowego, drugiego już zakładu produkcyjnego w firmie „Salateria” – dostawcy sałaty lodowej, dużych i małych kawałków, a także siekanej cebuli i mieszanki sałat dla McDonald's.
Otwarcie drugiego zakładu produkcyjnego zaplanowano w 2016 roku w ramach planowanego rozwoju firmy „Salateria” i zwiększenia mocy produkcyjnych. Nowy zakład produkcyjny o powierzchni 6,500 m2 znajduje się w mieście Solnechnogorsk w obwodzie moskiewskim.
Na etapie budowy, projektowania instalacji inżynieryjnych i obiektów produkcyjnych uwzględniono i wyeliminowano drobne niedociągnięcia dotychczasowej hali produkcyjnej, co pozwoliło na optymalizację i przygotowanie terenu pod wzrost wielkości produkcji. Obecnie, dzięki 3.5-krotnemu wzrostowi liczby linii produkcyjnych, wydajność nowego zakładu produkcyjnego pozwala na produkcję ok. 800 ton gotowego produktu miesięcznie.
Nowy zakład produkcyjny spełnia wysokie wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności – w wyniku audytu według międzynarodowej normy FSSC 22000 uzyskano pozytywny wynik. Dodatkowo nowy zakład produkcyjny wyposażony jest w automatyczne sortowanie laserowe (kontrola) już na etapie procesu produkcyjnego gotowego produktu, co pozwala spełnić wysokie wymagania jakościowe produktu.
Firma „Salateria” została założona na początku 2016 roku i niemal natychmiast rozpoczęła współpracę z największymi federalnymi sieciami restauracji fast food. Produkty produkowane przez firmę „Salateria” należą do kategorii Ultra Fresh-ready do spożycia bez dodatkowej obróbki i mycia. Firma dostarcza produkty sałatkowe dla McDonald's w ponad 15 miastach w całej Rosji, w tym w Moskwie, Archangielsku, Woroneżu, Smoleńsku i Kursku.
Dziś Salateria zawiera kontrakty rolnicze na dostawę surowców do produkcji, świadczy usługi doradcze w zakresie uprawy, dzieli się z rolnikami swoim doświadczeniem w stosowaniu technologii rolniczych, a także uczestniczy w rozwoju swoich dostawców, finansując częściowo programy produkcyjne. Wszyscy dostawcy Salaterii posiadają potwierdzenie zgodności ze standardem Global GAP. Zgodność ze standardem Global GAP gwarantuje bezpieczeństwo żywności, zapewnia zdrowie i bezpieczeństwo pracowników oraz ochronę środowiska.
Salateria planuje rozwijać własną bazę surowcową. Uruchomienie własnej uprawy sałatek wstępnie zaplanowano na 2023 rok, z obowiązkową certyfikacją zgodnie ze standardem Global GAP + GRASP.
Dziś 99% produktów McDonald's jest dostarczanych przez rosyjskich dostawców. McDonald's uważnie monitoruje jakość swoich produktów – każdy ze 160 lokalnych dostawców jest regularnie sprawdzany pod kątem zgodności z wysokimi międzynarodowymi standardami produkcji. Od 2017 roku McDonald's przeprowadził siedem audytów jakości produktów (dwa z nich były niezapowiedziane) pod przewodnictwem renomowanej międzynarodowej firmy audytorskiej AIB International w zakresie standardów SQMS i GMP.