Na sposób przechowywania świeżych owoców i warzyw wpływa wiele czynników. W związku z tym poznanie właściwego rozwiązania do przechowywania, którego należy użyć, może być trudne.
W tym przewodniku przyjrzymy się aspektom korzystania z chłodni do przechowywania owoców i warzyw oraz przyczynom, dla których należy używać chłodni do przechowywania i dystrybucji świeżych produktów.
Jakie są korzyści z używania chłodnictwa komercyjnego podczas przechowywania produktów?
Bez przechowywania w chłodni większość owoców i warzyw nie pozostanie świeża dłużej niż kilka dni. Gdy tylko zbiera się świeże produkty, zaczyna się pogarszać i zaczynają rozwijać się niebezpieczne bakterie.
Niskie temperatury panujące w chłodniach powstrzymują rozwój tych chorobotwórczych grzybów, zapewniając minimalizację psucia się owoców i warzyw.
Chłodzenie i zamrażanie szokowe to równie popularne opcje wielu warzyw i niektórych wybranych owoców. Chłodnie CRS mają zróżnicowany zakres temperatur zarówno dla opcji zamrażania, jak i chłodzenia.
Ta tabela przedstawia wytyczne dotyczące przechowywania popularnych rodzajów produktów.
Typ produkcji | Optymalna temperatura °C | Optymalna wilgotność % | Trwałość przechowywania |
Jabłka | 1-4 | 90-95 | Do 12 miesięcy |
Banany | 13-16 | 80-95 | Do 3 tygodni |
Jagody (w tym Truskawki) | 0 | 90-95 | Jeżyny i maliny do 3 dni, truskawki i wiśnie do 7 dni |
Winogrona | 0 | 85 | Do 8 tygodni |
Nektarynki, śliwki i brzoskwinie | 0 | 90-95 | Do 5 tygodni |
Gruszki | -1-0 | 90-95 | Do 7 miesięcy |
Brokuły i kalafior | 0 | 95-100 | Do 4 tygodni |
Marchewki, dojrzałe i niedojrzałe | 0 | 98-100 | Dojrzałe, do 9 miesięcy i niedojrzałe do 6 tygodni |
Cebula, biało-czerwona | 0 | 65-70 | Do 8 miesięcy |
Sałata | 0 | 98-100 | Do 3 tygodni |
Wszystkie agregaty chłodnicze CRS do chłodni zapewniają zakres temperatur od -40°C do +10°C, aby zapewnić świeżość i składniki odżywcze owoców i warzyw.
Jaki rodzaj chłodni nadaje się do przechowywania owoców i warzyw?
Większość chłodni jest niezwykle wszechstronna! Istnieje więc wiele możliwości przechowywania i dystrybucji produktów.
Kontenery chłodnicze
Kontenery chłodnicze CRS są dostępne w różnych rozmiarach od 10 stóp do 45 stóp i mają zakres temperatur od -40°C do +10°C. Większość jednostek chłodniczych jest przenośnych i można ich używać do bezpiecznego transportu towarów. Mega chłodnie są również popularną opcją dla większych firm. Jednostki te są połączone z wieloma chłodniami, aby stworzyć mega-chłodnicze rozwiązanie.
Zamrażarki i chłodziarki szokowe
Dla firm, które chcą magazynować i dystrybuować mrożone produkty, CRS oferuje szybkie Blast Zamrażarki. W temperaturach do -40°C można zamrażać różne owoce i warzywa.
Oferujemy również mini zamrażarki szokowe; Niezależnie od tego, czy chcesz rozszerzyć swoją chłodnię komercyjną, czy rozważasz rozszerzenie działalności na rynek owoców i warzyw, przenośne rozwiązanie do przechowywania w chłodni przedłuży żywotność Twoich owoców i warzyw podczas przechowywania i transportu.
Zimne pokoje
Specyfikacja CRS klasy A Komory chłodnicze są idealne zarówno do higienicznych obszarów przetwarzania żywności, jak i przechowywania świeżych produktów. Jednostki te są doskonałym rozwiązaniem dla firm poszukujących niestandardowego przechowywania owoców i warzyw.
Jakie są najlepsze praktyki przechowywania owoców i warzyw?
Jak wiesz, prawidłowe przechowywanie owoców i warzyw może być trudne, dlatego przestrzeganie najlepszych praktyk przechowywania w chłodniach ma kluczowe znaczenie dla długowieczności i jakości owoców i warzyw.
Owoce i warzywa należy zawsze przechowywać osobno!
Większość owoców wytwarza hormon zwany etylenem, który niestety wpływa na wszystkie otaczające je produkty. Hormon ten zmienia konsystencję, kolor i smak produktu oraz znacznie przyspiesza proces dojrzewania. Jeśli owoce są przechowywane razem z warzywami, ryzyko spowoduje marnowanie żywności.
Przestrzegaj dobrych praktyk przechowywania
Unikaj przepełniania swojej chłodni ponad jej pojemność, ponieważ podnosi to temperaturę wewnętrzną i przyspiesza psucie się produktów. Należy również unikać ciasno upakowanych palet, ponieważ może wystąpić zmiażdżenie produktów, co prowadzi do rozwoju bakterii.
Zapakuj owoce i warzywa tak, aby było wystarczająco dużo miejsca, aby wewnętrzny wentylator swobodnie rozprowadzał chłodne powietrze.
Poznaj historię swoich produktów
Dystrybutorzy powinni znać historię owoców i warzyw, aby podjąć najlepszą decyzję dotyczącą organizacji przechowywania i transportu w chłodni. Obejmuje to dojrzałość produktu, wcześniejsze przygotowanie towarów, kontrole jakości i klasyfikację produktów.
Chociaż przechowywanie w chłodni może wydłużyć żywotność Twoich owoców i warzyw, Twoje produkty nadal potrzebują trochę TLC, aby utrzymać je w jak najlepszym stanie. Dbaj o swoje owoce i warzywa, a znacznie przedłużysz ich żywotność.
Zapewnij świeżość swoich owoców i warzyw dzięki prawidłowemu przechowywaniu w chłodni! CRS oferuje rozwiązania dostosowane do Twoich wymagań, które pomogą przyspieszyć rozwój Twojej firmy. Wypełnij formularz, a jeden z naszych specjalistów skontaktuje się w celu omówienia idealnego rozwiązania dla Ciebie.