Urzędnicy federalni potwierdzili, że grzyby enoki sprzedawane pod marką Utopia Foods Inc. stoją za wybuchem infekcji wywołanych przez Listeria monocytogenes.
Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom oraz Agencja ds. Żywności i Leków badają epidemię od kilku miesięcy. Według ostatniego wpisu CDC dwie osoby z Michigan i Nevady zostały zarażone. Obaj musieli zostać przyjęci do szpitali.
Obaj pacjenci zgłosili jedzenie grzybów enoki przed zachorowaniem. Trudno jest prześledzić infekcje Listerią do żywności, na którą ma wpływ, ponieważ może upłynąć do 70 dni, zanim pojawią się objawy infekcji.
W ubiegłym roku było wiele wycofań importowanych grzybów enoki sprzedawanych pod różnymi markami z powodu zanieczyszczenia Listerią, ale po raz pierwszy konkretna marka została powiązana z chorobami. Listerioza jest poważną chorobą, która rozwija się z patogenu Listeria monocytogenes i często prowadzi do śmierci.
Firma Utopia Foods Inc. z Glendale w stanie Nowy Jork zainicjowała wycofanie niektórych swoich grzybów enoki pod koniec listopada i rozszerzyła to wycofanie 13 grudnia.
Wycofane świeże importowane grzyby mogą nadal znajdować się w posiadaniu konsumentów ze względu na ich długi okres przydatności do spożycia. Pierwotnie wycofane grzyby miały datę przydatności „Najlepiej spożyć przed 03” lub „Najlepiej spożyć przed 02”. Świeże grzyby były dystrybuowane między 2023 stycznia 03.09.23 r. a 6 stycznia 2023 r. w Nowym Jorku, New Jersey, i Connecticut do hurtowni w celu dalszej dystrybucji.
Grzyby objęte rozszerzonym wycofaniem były również importowane z Chin i wysyłane na terenie całego kraju.
„Dzięki ciągłym próbom pobierania próbek, FDA i partnerzy stanowi zbierali i testowali próbki grzybów enoki. Importowana próbka grzybów enoki oznaczona jako Utopia Foods, Inc. została pobrana przez FDA i została zgłoszona jako pozytywna dla Listeria monocytogenes. Analiza sekwencjonowania całego genomu (WGS) wykazała, że szczep Listeria znaleziony w tej próbce odpowiada szczepowi Listeria powiązanemu z chorobami w tej epidemii, zgodnie z aktualizacją FDA.
„Trwa dochodzenie FDA w celu ustalenia potencjalnego źródła zanieczyszczenia i ustalenia, czy jakiekolwiek inne produkty są skażone lub powiązane z chorobami. Dodatkowe informacje zostaną podane, gdy tylko staną się dostępne.”
Grzyby Enoki to długie, cienkie białe grzyby, zwykle sprzedawane w gronach. Są szczególnie popularne w kuchni wschodnioazjatyckiej i znane są również jako enokitake, złota igła, futu, owoce morza lub grzyby lilii.
FDA i CDC doradzają konsumentom, restauracjom i sprzedawcom detalicznym, aby nie jedli, nie sprzedawali ani nie serwowali przypomniały się grzyby enoki od Utopia Foods Inc.
Urzędnicy ds. zdrowia publicznego twierdzą, że grzyby enoki należy zawsze dokładnie gotować, aby zabić wszelkie zarazki przenoszone przez żywność.
Konsumenci, sprzedawcy detaliczni i restauracje powinni podążać za nimi Porady FDA dotyczące bezpiecznego obchodzenia się i czyszczenia oraz zachować szczególną czujność podczas czyszczenia i odkażania wszelkich powierzchni i pojemników, które mogły mieć kontakt ze świeżymi grzybami enoki, aby zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, w tym sprzedawców detalicznych, którzy przechowywali lub przepakowywali wycofane grzyby enoki. Listeria może przetrwać w niskich temperaturach i może łatwo przenosić się na inne produkty spożywcze i powierzchnie.
O infekcjach Listeria
Żywność zanieczyszczona Listeria monocytogenes może nie wyglądać ani nie pachnieć zepsutą, ale nadal może powodować poważne, a czasem zagrażające życiu infekcje. Każdy, kto zjadł jakiekolwiek grzyby enoki i rozwinął objawy zakażenia Listerią, powinien zgłosić się do lekarza i powiedzieć lekarzom o możliwym narażeniu na Listerię.
Ponadto każdy, kto zjadł którykolwiek z wycofanych produktów, powinien monitorować objawy w nadchodzących tygodniach, ponieważ objawy listeriozy mogą potrwać do 70 dni po ekspozycji na Listeria.
Objawy zakażenia Listerią mogą obejmować wymioty, nudności, uporczywą gorączkę, bóle mięśni, silny ból głowy i sztywność karku. Aby zdiagnozować infekcje Listeria, które mogą naśladować inne choroby, wymagane są specjalne testy laboratoryjne.
Kobiety w ciąży, osoby starsze, małe dzieci i osoby chore na raka, które mają osłabiony układ odpornościowy, są szczególnie narażone na poważne choroby, zagrażające życiu infekcje i inne powikłania. Chociaż zarażone kobiety w ciąży mogą doświadczać jedynie łagodnych objawów grypopodobnych, ich infekcje mogą prowadzić do przedwczesnego porodu, zakażenia noworodka, a nawet urodzenia martwego dziecka.
Źródło: https://www.foodsafetynews.com