Florida Specialties stawia na zieloną fasolę. Nie oznacza to, że hodowca i pakowacz z południowej Florydy nigdy ich nie wyprodukował – są one główną uprawą firmy. Ale próbują zielonej fasoli w nowy sposób, pakowanej na rynek z wartością dodaną, rynek, którego firma wcześniej nie badała.
„Zdecydowaliśmy się na pakowaną zieloną fasolę, ponieważ uważaliśmy, że to naturalny postęp dla naszej firmy” – powiedział Chris Todonato, kierownik sprzedaży Florida Specialties.
„W kierunku, w jakim zmierzają trendy w branży, czuliśmy, że jest to kierunek, w którym chce podążać wielu klientów, głównie ze względu na wygodę”.
Fasola jest sprzedawana pod nazwą Blue Ribbon i chociaż opakowanie lub nazwa nie mają żadnego znaczenia, obie zostały zaprojektowane tak, aby przyciągnąć uwagę konsumentów w punktach sprzedaży detalicznej, z przyciągającymi wzrok niebieskimi paskami na górze i na dole inaczej jasne opakowanie. Pośrodku znajduje się błękitna wstążka, będące znakiem towarowym logo nowej zielonej fasoli.
„Nie ma nic wyjątkowego w opakowaniu, ale zawsze chcesz zaprojektować opakowanie tak, aby wyróżniało się” – powiedział Tordonato.
Aby zaprojektować wyróżniające się opakowanie, firma Florida Specialties zwróciła się do niezależnego zespołu projektantów graficznych na Florydzie, znanego ze współpracy z firmami oferującymi opakowania o wartości dodanej. Była to współpraca między zespołem graficznym a Florida Specialties, a konkretnie właścicielem firmy, prezesem i zespołem sprzedaży. Opakowanie zakończyło fazę projektowania w grudniu, a produkt został zaprezentowany w marcu na targach Southeast Produce Council, Southern Exposure.
Firma wprowadziła nowy sprzęt do pakowania fasoli szparagowej, który zostanie uruchomiony na początku kwietnia. Udany test został przeprowadzony 9 kwietnia, a zielona fasola została wprowadzona do gastronomii i handlu detalicznego pod koniec miesiąca, w samą porę, aby sprostać zmieniającym się wymaganiom rynku.
„Dzisiejszy rynek to 10 uncji. i 12 uncji. rozmiary, łatwe do zapakowania dla czteroosobowej rodziny” — powiedział Jeff Stepanovich, przedstawiciel handlowy Florida Specialties.
Aby dostosować się do tego potencjału rynkowego, ziarna będą oferowane w trzech rozmiarach: 12 uncji, 2 funty. i 5 funtów. pakiety. Opakowania o pojemności 12 uncji będą sprzedawane w handlu detalicznym, podczas gdy opakowania o wadze 5 funtów będą sprzedawane głównie w gastronomii. Jednak opakowania o pojemności 12 uncji będą dostępne dla gastronomii i handlu detalicznego.
Przedstawiciele firmy z optymizmem patrzą na rynek nowych opakowań.
„Myślę, że będzie to wielki hit, ponieważ ludzie chcą wygody tych pakietów i będzie na nie większy popyt” – powiedział Tordonato.
„Jest to bardziej dla wygody, dla intensywnego stylu życia, który prowadzimy. To coś, co jest szybkie i zdrowe”.
Fasola szparagowa jest podstawą działalności Florida Specialties od momentu powstania firmy w Homestead w 1986 roku. Siedziba główna została ostatecznie przeniesiona do Immokalee, gdzie dziś uprawy fasoli szparagowej stanowią trzy czwarte produkcji farmy, a większość upraw stanowią bakłażany i papryka. pozostała jedna czwarta z 2,000-hektarowej działalności farmy na południu Florydy.
Hodowca i pakujący nie uprawiają żadnej konkretnej odmiany zielonej fasoli, ale wybiera sprawdzone odmiany zamiast bardziej ryzykownych. Ale to nie znaczy, że nie są zainteresowani próbowaniem nowych odmian.
„Lubimy pozostać przy sprawdzonych odmianach, ale nie boimy się też testować nowych odmian, aby zobaczyć, jak się sprawdzają” – powiedział Tordonato.
„Nie uprawiamy określonych odmian – nasiona szybko się zmieniają i różnią się z roku na rok”.
Pozostałe 500 akrów jest przeznaczone na bakłażany i paprykę, w tym paprykę, jalapenos, cubanelle i poblanos, ale przez lata produkowano również kabaczek i kantalupę. Ich linia produktów jest sprzedawana w postaci świeżej za pośrednictwem punktów sprzedaży detalicznej i gastronomii. Fasolka szparagowa jest oferowana w pudełkach wielkości buszla, podczas gdy papryka sprzedawana jest w pudełkach 1 1/9 buszla.
Fasola zielona została wybrana na rynek o wartości dodanej w stosunku do innych towarów firmowych ze względu na ich popularność, ale także dlatego, że istnieje znacznie większy rynek na przetworzoną fasolę o wartości dodanej w porównaniu z papryką lub bakłażanem. Nie ma zbyt dużego rynku na przetworzoną paprykę lub bakłażany. Ale fasola szparagowa została również wybrana, ponieważ dominują na akrach farmy.
Opakowania o wartości dodanej dają firmie możliwość dywersyfikacji produkcji przy zachowaniu kontroli jakości nad produktem.
„To tworzy kolejny rynek zbytu dla naszych ziaren i możemy przejąć większą kontrolę nad naszym produktem” – powiedział Tordonato.
Florida Specialties nie ma obecnie żadnych planów ekspansji na inne rynki z wartością dodaną w ciągu najbliższych kilku lat, ale są otwarte na taką możliwość, ponieważ wymagania konsumentów mogą się łatwo zmienić i to właśnie te wymagania konsumentów pomagają dyktować wybór firmy skręcić w następnej kolejności.
„Przyszłość zależy od każdego przypadku. Gdy zmieniają się wymagania konsumentów, my zmienimy się wraz z nimi” – powiedział Tordonato.