Pierwsza część satysfakcjonującej kampanii dla Romagna sałaty , które były zbierane na otwartej przestrzeni od około dwa miesiące . Przymrozki wczesną wiosną oraz chłód w kwietniu i maju nie spowodowały szkód w uprawach, ale spowodowały m.in spowolnienie w zbiorach o zmniejszenie dostępnej podaży.
„Kampania zaczęła się lepiej niż debiut w 2020 roku. Zimna wiosna sprawiła, że produkty rosły powoli, więc prawie cały zebrany towar sprzedaliśmy bez żadnych szczególnych problemów”, Massimo Tufo, właściciel Przedsiębiorstwa Rolniczego Tufo , podkreśla dla Italiafruit News.
I Sapori Della Natura – członek konsorcjum Agribologna – produkującego sałatki na około Ha 60 w San Mauro Pascoli, w prowincji Forlì-Cesena.
"The jakość wszystkich sałat wygląda dobrze, podczas gdy cenach spadły tylko w ciągu ostatnich 10 dni w obliczu przybycia cieplejsze temperatury które trochę przepełniły przeszczepy. Moim zdaniem wartości rynkowe powinny się poprawić w najbliższych tygodniach, biorąc pod uwagę, że wolumeny do zebrania nie są bardzo duże”.
Wśród różnych typów, rosnące zainteresowanie rynku włoskiego dla Iceberg , zdecydowanie najbardziej poszukiwana sałata według Tufo, jest potwierdzona. „Zauważamy również, że Gentylina dzięki swojej praktyczności pozyskuje coraz więcej miejsca kosztem Trocadero . Gentilina jest w rzeczywistości praktyczną sałatką zarówno dla tych, którzy ją produkują, jak i dla tych, którzy nią handlują. Konsumentowi się to podoba, ponieważ dłużej zachowuje świeżość ".
Jeśli chodzi o liść dębu segment , „pytanie wydaje się postępować nieco wolno. Powodem jest to, że hotele i restauracje, czyli główni nabywcy liści dębu, nie weszli jeszcze na rynek pracy ”. W międzyczasie seler kampania rozpoczęła się również pod koniec maja. Produkt, który firma Tufo uprawia na około dziesięciu hektarach. „Sprzedaż idzie dobrze. To, co nas przeraża w tym roku, to susza ogólnie . Chociaż jest dopiero czerwiec, już widzimy spadek poziomu wód gruntowych na obszarach mniej zasobnych w wodę . W sierpniu mogą być problemy, jeśli nie pada deszcz, zarówno na seler, jak i sałatę”.
Połączenia Iceberg myślą producenci sałaty z San Mauro Pascoli (Forlì-Cesena) IGP . Ideę rozpoczęcia wspólnej drogi do uzyskania europejskiego certyfikatu popiera kilka lokalnych firm, m.in Przedsiębiorstwo Rolnicze Tufo – I Sapori Della Natura , która od ponad 40 lat specjalizuje się w uprawie i sprzedaży pierwszorzędnych sałatek i selera.
„W San Mauro Pascoli sałata lodowa ma ponad trzydziestoletnią historię. A wśród nielicznych producentów w okolicy i Konsorcjum Agribologna, którego jesteśmy członkami, nawiązano rodzaj nieformalnej współpracy, aby spróbować osiągnąć cel Igp w ciągu 2-3 lat”, przedsiębiorca Massimo Tufo wyjaśnia Italiafruit News.
Na ten sezon firma Tufo, certyfikowana Global Gap i Qc Emilia Romagna, przeznaczyła około pięćdziesiąt hektarów na otwartym polu (wszystkie zlokalizowane w gminie Romagna) do uprawy sałatek lodowych, trocadero i gentilina oraz selera.
„Sałata jest wraz z seler , nasz sztandarowy produkt – określa właściciel – W dzisiejszych czasach zajmujemy się glebą przygotowanie zajęcia . Nasz program przeszczepów, który rozpoczął się na początku lutego, pozwoli nam na przeprowadzenie pierwszych zbiorów w połowie kwietnia, a może nawet wcześniej, jeśli będzie trwała łagodna zima ”.
Zbiory następnie zwykle trwają przez siedem kolejnych miesięcy kończący się w listopadzie. „W tym roku mamy nadzieję, że nie będziemy musieli być świadkami szczególnie deszczowej i wilgotnej wiosny, takiej jak w 2020 roku, której konsekwencje dla jakości produktów trwały do lipca”.
Z handlowego punktu widzenia firma Tufo dystrybuuje około 70% swoich produktów pierwszego asortymentu zarówno w opakowaniach, jak i luzem w rynek hurtowy kanał , współpracujący głównie ze strukturami północnych i środkowych Włoch (Florencja, Bolonia, Rimini, Mediolan, Treviso itp.). Pozostały udział, 30%, jest natomiast umieszczany w dużych rozkład skali sklepów, za pośrednictwem sieci Konsorcjum Agribologna.
„Jesteśmy partnerami Agribologna od ponad 20 lat. Cieszymy się z tego wyboru i pracy, jaką prowadzimy z samym Konsorcjum. Wciąż jest wiele drzwi, które naszym zdaniem możemy otworzyć dla sałat i selera Romagna. Mocno wierzymy w szczególności w rozwój markowe produkty pakowane ".