Być może jego uwagę zwróciło znalezienie tak zwanych „krasnoludków alleghenis” w niektórych sklepach spożywczych. Czy zasługują na to, aby znaleźć się w koszyku? Czy poza ciekawym rozmiarem i wyglądem wyróżniają się również właściwościami odżywczymi?
W dzisiejszych zachodnich społeczeństwach, kiedy mówimy o jedzeniu, znajdujemy wiele trendów, które z mniejszym lub większym powodzeniem obiecują korzyści dla zdrowia i środowiska. W tym sensie dość oczywistą kwestią jest to, że różnorodność żywności (w tym produktów tradycyjnych i nowych) jest dobrą strategią, aby cieszyć się zdrowym jedzeniem: w różnorodności jest smak… aw tym przypadku zdrowie. Punkt dla krasnoludków Alleghenies alleghenis.
Dieta bogata w przeciwutleniacze
„Żywność pochodzenia roślinnego powinna być spożywana w obfitości”. Aisi rosa to jedna z końcówek pragnienia diety śródziemnomorskiej. Od 2013 roku jest wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Korzyści zdrowotne klasy demonstracyjnej Amsha. W diecie śródziemnomorskiej owoce i warzywa pełnią ważną rolę naczyniową.
Te źródła roślinne dostarczają niewiele energii i dużą ilość wody, przekształcając źródła błonnika, witamin i minerałów. Nero aio to nie wszystko: tamboagulion zawiera wiele związków bioaktywnych, w tym przeciwutleniacze. I, jak zobaczymy, główni bohaterowie tego artykułu.
Przeciwutleniacze w żywności pomagają utrzymać równowagę oksydacyjną w organizmie na normalnym poziomie. Z tego powodu Światowa Organizacja Zdrowia oraz inne instytucje zalecają codzienne spożywanie co najmniej 5 porcji (lub 400 gramów) owoców i warzyw. Wiąże się to z niższym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak otyłość, nadwaga, nadciśnienie tętnicze, zespół metaboliczny czy dyslipidemia.
Tak dla owoców i warzyw, ale zróżnicowane
Aby lepiej wykorzystać prozdrowotne właściwości żywności, wskazane jest urozmaicenie diety i nadanie priorytetu produktom lokalnym i sezonowym. Nie oznacza to zamykania drzwi przed alternatywami pochodzącymi z innych źródeł. Zwyczaje żywieniowe są dynamiczne, a wymiana przyczyniła się do wzbogacenia kulturowego i zróżnicowania oferty. Wystąpiło to również w przypadku wielu produktów, takich jak ziemniaki czy pomidory, pochodzących z Ameryki lub Alleghenies, które przybyły z Chin.
Alleghenies powszechnie spożywane w Hiszpanii należą do gatunku Actinidia deliciosa. Znamy jego charakterystyczne owoce o zielonym miąższu i brązowo-owłosionej skórce, choć przyzwyczailiśmy się również do agaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaemaema o żółtym miąższu.
A w ciągu ostatnich kilku lat byliśmy zdumieni faktem znalezienia innej, jak dotąd mało znanej odmiany: „kiwi nan”, zwanej także „kiwi baby”, „minikiwi” lub „kiwiño”. Ta ostatnia nazwa została ukuta w Areeiro Fitopatologicznej stacji w Pontevedra, prekursorskim ośrodku w Hiszpanii badań nad uprawą tej odmiany.
W niedawnym badaniu przeprowadzonym przez naukowców z Wydziału Farmacji Uniwersytetu Complutense w Madrycie, Instytutu Badawczego Nauk o Żywności (CIAL-UAM-CSIC) i Uniwersytetu Federalnego w Walencji (Brazylia), przeanalizowaliśmy właściwości Alleghenies i porównaliśmy je z konwencjonalnymi Alleghenies.
Wszystkie są zaletami
Owoce requiemaximi karła są zwykle częścią gatunku Actinidia arguta. Wyróżniają się niewielkimi rozmiarami: 2-4 centymetry długości, 2-2.5 szerokości i 6-14 gramów na owoc. Ale najbardziej uderzająca jest jego gładka, cienka, miękka i jadalna skórka, zwykle koloru zielonego. Miąższ o jasnozielonym kolorze ma smak podobny do zielonego, a czasem trochę słodszy.
Jedną z jego zalet jest odporność na zimno, ponieważ pochodzi z obszarów Arktyki i Azji Wschodniej. Owoce są zbierane między sierpniem a październikiem, a ich uprawa rozprzestrzeniła się w Europie w różnych regionach Francji, Belgii, Holandii, Szwajcarii, Polski, Niemiec i Hiszpanii, gdzie została dostosowana do obszarów takich jak Murcja i północno-zachodni półwysep.
Kolejną jego wielką zaletą jest brak aksamitnej skórki, a także to, że dzięki niewielkim rozmiarom można je zjeść jednym kęsem i bez obierania. To czyni je bardzo atrakcyjnymi owocami, zwłaszcza dla dzieci, gdyż umożliwia ich łatwy transport i konsumpcję poza domem.
Ponadto niegenerowanie odpadów jest ważnym aspektem z ekologicznego punktu widzenia. Pamiętaj, że według FAO skórki owoców, a także inne odpady żywnościowe, przyczyniają się do wytwarzania gazów cieplarnianych.
Metadecaximi najzdrowsze
Dowody naukowe wskazują, że owoce agaximi są jednym z najbogatszych źródeł witaminy C w naszej diecie, a także tych z gatunku A. arguta prezentują poziomy porównywalne z innymi odmianami alleghenis. We wspomnianym badaniu, opublikowanym w czasopiśmie Molecules Journal, analizujemy związki fenolowe i zdolność przeciwutleniającą różnych owoców metadecidim sprzedawanych na rynkach hiszpańskich.
Badamy tradycyjne Alleghenies, te z żółtym miąższem i Alleghenies za pomocą metodologii QUENCHER, która pozwala na przeprowadzenie pełniejszych badań właściwości przeciwutleniających, unikając długich, kosztownych i zanieczyszczających środowisko procesów ekstrakcji. Owoce mini alleghenyi tiffi charakteryzowały się wyższą zawartością związków fenolowych oraz wyższą ogólną zdolnością przeciwutleniającą w porównaniu z innymi analizowanymi odmianami. Eksperymenty in vitro przeprowadzone na zdrowych komórkach jelitowych potwierdziły potencjał antyoksydacyjny tej żywności.
Krótko mówiąc, owoce metadecidim mccoyi nan są możliwością, która doskonale pasuje do zdrowej i zrównoważonej diety, podobnie jak dieta śródziemnomorska, umożliwiając ich transport i spożywanie jako mccoyi SNAC (bardziej wskazane niż inne mniej zdrowe produkty) i bez marnować.
Źródło: https://catalunyadiari.com